— 99 — X. ХИМИЧЕСКІЙ АНАЛИЗЪ. Всѣ химическіе анализы въ своемъ выполненіи встрѣчаютъ непреодолимыя затрудненія; спорятъ даже до сихъ поръ, суще­ ствуетъ ли люпулинъ въ химическомъ смыслѣ, то-есть находит­ ся ли въ хмѣлѣ особенное, свойственное этому растенію орга­ ническое соединеніе, или только смѣсь различныхъ. Виммеръ нашелъ: Въ люпу- линовыхъ пузырь­ кахъ.Въ при­ цвѣтни­ кахъ. Эфирнаго (хмѣлеваго) маслаі 0,12 0,0 Люпулина — горькаго начала хмѣля .............................................. 3,0 4, 68 Смолы ........................................... 2 ,91 2,60 Дубильнаго вещества............. 0,63 1,61 Камеди ................................. .. . 1 ,26 5,83 Клѣтчатки. ................................ 8,99 63,95 Ра створимаго въ водѣ ве­ щества ................ ......................... 4,92 12,12 Д-ръ Раутертъ при изслѣдованіи хмѣля нашелъ: Масла 0,6—0,7% въ свѣжемъ хмѣлѣ; въ старомъ меньше, Дубильной кислоты отъ 1,8—4%. Смолы 12— 18% (у него горькое начало хмѣля). Маловажныхъ веществъ: камедь и красящія вещ. 10—18%. Клѣтчатки и нерастворимыхъ веществъ 48%—60% % Профессоръ Вагнеръ въ Вюрцбургѣ нашелъ, что: Хмѣлевое летучее масло состоитъ изъ двухъ различныхъ маслъ: одного подобнаго скипидару (С1 0 Н9 ) углеводородистаго, и дру­ гаго подобнаго валеролу (С1 о Н1 8 0 3 ) 2 ) кпелородистаго масла. Первое улетучивается, а второе окисляется, отчего хмѣль быстро сохнетъ и теряетъ запахъ, который у него современемъ измѣ­ няется, становясь похожимъ на запахъ стараго сыра или ва­ лерьяновой кислоты. Смолистыя и дубильныя вещества сохра­ няются весьма долго безъ порчи. Химическій анализъ имѣетъ^ значеніе относительно опредѣле- * ) *) 48—Раутертъ, 60—Виммеръ. *} Пахучее эфирное масло мауна, Valeriana officinalis. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека