— 96 IY. ЗАПАХЪ. а) Тонкій ароматическій запахъ свойственъ самымъ высшимъ сортамъ богемскаго хмѣля. б) Сильный довольно ароматическій запахъ имѣютъ лучшіе сорта Русскаго, Германскаго и Англійскаго хмѣля. в) Острымъ (чесночнымъ) запахомъ отличаются починскій дикій и вообще грубые сорты хмѣля. Запахъ напсильнѣе обнаруживается, если до нагрѣванія тереть между руками хмѣль и потомъ испытывать его чрезъ отверстіе между большими пальцами. У. ПО ОЩУПЫВАНІЮ. а) Ломкость въ высокой степени вредна. б) Твердость свойственна грубымъ породамъ. в) Мягкостью отличаются хорошіе сорта хмѣля. г) Если вылущивается при ощупываніи зерно, то хмѣль сѣмян- ной и не болѣе какъ посредственпаго качества. д) Степень липкости свидѣтельствуетъ о массѣ п свойствахъ люпулина. Хорошій хмѣль всегда болѣе, плохой менѣе липокъ; то-есть менѣе пристаетъ къ рукамъ и труднѣе сдавливается въ комки. YI. ЛЮПУЛИНЪ. а) Изобиліе люпулина, доходящее до того, что онъ сплошь покрываетъ нижнюю часть, особенно обращенной къ верху ниж­ ней поверхности прицвѣтника и завязи, признакъ отличнаго хмѣля; отсутствіе пли малочисленность люпулиновыхъ пузырь­ ковъ прямо указываетъ на плохой товаръ. б) Цвѣтъ люпулина свѣжаго хмѣля долженъ быть зеленовато- желтый; ежели 1) желтый, то хмѣль годовалый, 2) оранжевый, то 2— 3 мѣсячный, 3) черный, то хмѣль очень старъ, в) Липкость -*-хорошій признакъ изобилія масломъ; старый или чистый люпулинъ не липокъ, г) вкусъ хорошаго люпулина горько-ароматическій, д) окраска. Если сломать пополамъ сережку и чертить об­ ломками штрихи по писчей бумагѣ, то получится: 1) цвѣтъ люпулина, 2) запахъ люпулина, Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека