174.у III. Улучшеніе винограднаго с о к р ............................................................... > IY . О производств*- *иня: броженіе винограднаго сока в -в бочкахъ-, доливка ^ чекъ? переливка винъ; очистка винъ; шипучія .................................................................................................. 178—195. ^ Ѵ \ О порчѣ винъ и способахъ исправленія ихъ: прокисаніе винъ; сгущеніе винъ; вкусъ отъ бочекъ; вкусъ выдыхшагося вина; горечь вина; вкусъ гнили и дегтя; потеря цвѣта., дѣйствія жара и мороза на вино; плѣсень; общія замѣчанія о порчѣ винъ 195—205. » VI. О приготовленіи винограднаго уксуса.............................................. 207. * VII. О гонкѣ спирта изъ виноградныхъ винъ^ выжимокъ и дрожжей. 2 1 1. Заключеніе . ................................. 217. Объясненіе рисунковъ и ч ер т еж ей ........................................................ 219. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека