166 имѣть запахъ гнили. Чтобы поправить такія бочки — остается одно средство: вынуть одно дно, положить въ бочку пукъ сухихъ лозъ и сожечь его тамъ, — но не солому, какъ это нѣкоторые дѣлаютъ, потому что дымъ ея, впитанный бочкою, сообщаетъ вину очень непріятный вкусъ. Если же гниль проникла далеко въ доски бочки, то для уничто­ женія ея надобно бочку пересыпать (разобрать и собрать), доски перестругать (преимущественно ребра, которыми онѣ соприкасались одна съ другою). Однако и послѣ этого бочки нерѣдко все таки сообщаютъ вину гнилостный вкусъ. Очень надеженъ слѣдующій способъ сохраненія порожнихъ бочекъ: надобно вынуть одно дно, потомъ вымыть хорошенько бочку и помѣстить ее просто подъ навѣсомъ; а предъ упо­ требленіемъ снова вымыть и вставить дно. Очевидно, что при такомъ сохраненіи не можетъ завестись гниль. Я съ успѣхомъ употребляю еще слѣдующее средство для отнятія у бочекъ и вообще у всей деревянной винной посуды запаха гнили: вынимаю всѣ втулки (собственно втулки и кранъ), и бросаю въ бочку хлористой извести *), — (сколько именно — это зависитъ отъ степени гнилости; среднимъ чи­ сломъ можно положить 2 унціи на 50-ти ведерну бочку) и съ нею оставляю бочку дней на 10 или на 15,— до совершен­ наго уничтоженія запаха гнили, въ чемъ можно убѣдиться— опустивши въ бочку, на желѣзной проволокѣ, зажженную свѣчу: если свѣча не погаснетъ, — можно быть вполнѣ увѣрену, что гниль уничтожена; но если свѣча погаснетъ и притомъ известь находится въ разжиженномъ состояніи, — надобно насыпать въ нее новое количество и ожидать совершеннаго уничтоженія гнили, — для чего нужно повторить ту же пробу. *) Хлористую известь продаютъ въ Фармацевтическихъ магазинахъ и аптекахъ. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека