10 краснаго, должна быть совершенно извѣстна винодѣламъ, если они хотятъ, чтобы вина ихъ имѣли лучшія качества и обширнѣйшій сбытъ; а между-тѣмъ объ этой теоріи бблыпая часть нашихъ виноградарей не имѣютъ никакого понятія. На изученіе этой-то важной отрасли сельской промыш­ ленности я посвятилъ болѣе двадцати лѣтъ, будучи вла­ дѣльцемъ значительныхъ виноградниковъ близъ Аккермана (до 300,000 кустовъ), которые я самъ разсадилъ и воспи­ тывалъ. Поселившись въ краѣ, гдѣ воздѣлываніе винограда играетъ столь важную роль, я сдѣлался однимъ изъ пер­ выхъ, принявшихъ сильное участіе въ улучшеніи какъ вино­ градарства, такъ и винодѣлія. Ж елая подѣлиться плодами моей опытности съ виногра­ дарями здѣшнихъ мѣстъ, и лицами, желающими развести у себя виноградники, и не видя до сихъ поръ ни одного элементарнаго сочиненія, которое могло бы имъ послужить руководствомъ; а съ другой стороны побуждаемый къ пред­ лагаемому труду лицами достойными уваженія, а въ особен­ ности Обществомъ С. X. Ю. Р.,— я рѣшился напечатать мои наблюденія по этой отрасли; и дѣлаю это тѣмъ съ боль­ шимъ удовольствіемъ, что думаю, мои наблюденія и совѣты, при всей неполнотѣ и несовершенствѣ ихъ, могутъ быть полезными путеводителями владѣльцамъ виноградниковъ, которые, по моему мнѣнію, найдутъ здѣсь всѣ способы воз­ дѣлыванія винограда, винодѣлія и сохраненія винъ — спо­ собы, пріобрѣтенные мною двадцатилѣтнею практикою. Въ моемъ руководствѣ нѣтъ взгляда ученаго изслѣдо­ вателя, но есть взглядъ практическаго виноградаря, вслѣдствіе чего, какъ мнѣ кажется, я и буду лучше понятъ. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека