ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I Тенденции объемов производства зерна в целом и по основным культурам Зерно — важнейший стратегический продукт, опредетшющий стабильное функционирование аграрного рынка и продовольственную безопасность страны. Зерновое производство — главная и решающая основа развития всех от­ раслей сельского хозяйства, а также многих перерабатывающих отраслей промышленности. Народнохозяйственное значение зерна в огромной степени возрастает в силу таких исключительных качеств зерновых продуктов, как способность в определенных условиях к длительному хранению без существенного изме­ нения их свойств и пищевой ценности, а также высокая транспортабельность. Зерно и получаемые из него продукты питания по сравнению с другими пи­ щевыми средствами наиболее дешевые. Все это исторически определило зна­ чение и место зерна и продуктов его переработки в питании — они стали про­ дуктами массового и повседневного потребления человека. В 2014 г. собран рекордный за последние 6 лет урожай зерна — 105,3 млн т (рис. 5.1), что на 3,9% выше порогового значения «Доктрины продовольствен­ ной безопасности» и на 10,8% — индикатора «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйствен­ ной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг.». Более 70% общего урожая 2014 г. зерновых и зернобобовых культур по стране пришлось на Южный, Центральный и Приволжский федеральные округа (в общем объеме — 73,7 млн т). В рейтинге регионов по производству зерна бес­ спорными лидерами являются: Краснодарский край — 12,9 млн. Ростовская область — 9,3 млн. Ставропольский край — 8,6 млн. Воронежская область — 4,3 млн. Курская — 4,2 млн. Волгоградская — 3,9 млн. Саратовская — 3,7 млн. Белгородская область — 3,5 млн. Республика Татарстан — 3,4 млн и Алтайский край — 3,3 млн т. Эти регионы собрали в 2014 г. более 57,0 млн т зерна, что со­ ставляет больше половины всего произведенного зерна в стране (54,3%). Самую высокую среднюю урожайность зерновых и зернобобовых куль­ тур показали: Краснодарский край — 53,7 ц/га. Республика Северная Осе- 146 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека