Г олландія. Первое мѣсто по вывозамъ принадлежитъ Голландіи въ томъ случаѣ, если, какъ мы это дѣлаемъ, считать маргариновое масло въ числѣ молочныхъ продук­ товъ; за исключеніемъ же маргариноваго масла, первое мѣсто по вывозамъ молоч­ ныхъ продуктовъ прина длежало бы Даніи, второе Канадѣ и лишь третье Голландіи. Въ сущности, для нашего изслѣдованія это безразлично, и мы ставимъ Голландію на первое мѣсто лишь потому, что за 80-ые года вывозы маргариноваго масла не могутъ быть отдѣлены отъ вывозовъ натуральнаго коровьяго масла. Голландія производитъ наибольшія количества маргариноваго масла въ Европѣ, но вывозитъ кромѣ искусственнаго большія количества натуральнаго коровьяго мас­ ла, а также сыра. О скотоводствѣ Голландіи имѣются слѣдующія данныя. Число крупнаго рогатаго скота въ Голландіи, составлявшее въ 1871— 80 го­ дахъ въ^среднемъ 1.435.700 штукъ, въ 1881 — 90 гг. 1.485.700 шт., въ 1896 г... доходило, томъ числѣ было 916.900 дойныхъ коровъ (58% ), 577.100 молодого скота (86,4% ), 64.300 головъ скота на откормъ (4% ), 20.000 быковъ (1,3% ) и 5.100 упряжныхъ воловъ (0,3% ). На 100 душъ населенія въ Голландіи въ 1896 г. было 32 штуки крупнаго рогатаго скота, въ томъ числѣ 18 коровъ. Удойность голландскихъ коровъ, какъ извѣстно, очень значительна. По дан­ нымъ К. фонъ Шерцера *) въ 80 годахъ корова въ среднемъ давала приблизи­ тельно по 225 ведеръ въ годъ, что при превосходныхъ пастбищахъ и хорошемъ подсобномъ корнѣ весьма возможно. Мы не беремъ эту цифру для средней удойно­ сти голландскихъ коровъ, считая болѣе правильнымъ принять цифру нѣсколько низшую, а именно 175 вед.^а?чкоровы и тогда оказывается, что на 1 жителя голландскія коровы даютъ по Ш О вед, молока въ годъ. Эта цифра не означаетъ конечно потребленія голландца, потому что изъ общаго количества полученнаго мо­ лока слѣдуетъ вычесть извѣстное количество на приготовленіе масла и сыра, слу­ жащихъ предметомъ вывоза изъ Голландіи. Для производства масла и сыра въ Голландіи имѣлся 81 заводъ * 2 ) съ осно­ внымъ капиталомъ въ 2,5 милл. рубл. Но это очевидно не всѣ заводы, а лишь бо­ лѣе крупные. Дивиденты заводовъ, производившихъ масло и сыръ, составляли отъ V Das wirthschaftliche Leben der Volker von D-r. K. von Scherzer. 2) Iaarcijfers. Gravenhage 1898. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека