4 большіе привозы масла, потребовали, чтобы маргариновое масло при ввозахъ въ Англію было объявляемо въ таможняхъ подъ своимъ тоннымъ названіемъ въ отличіе отъ коровьяго масла, что въ настоящее время и исполняется. Какъ мы ; і; душъ ниже, ввозы въ Соединенное Королевство довольно значительны, хотя въ н-ллѣднее время нѣсколько сократились. Маргариновое масло обыкновенно приготовляется по способу Межъ-Мурье *); получаемый при обработкѣ по этому способу продуктъ многими учеными (Уффель- манъ, проф. Флюгге и др.) признается вполнѣ безвреднымъ и по своей питатель­ ности близко подходящимъ къ настоящему коровьему маслу. При производствѣ искусственнаго масла на 100 вѣсовыхъ частей маргарина берутъ 100 вѣсовыхъ частей молока или 10 вѣсовыхъ частей сливокъ. Маргариновое масло много дешевле коровьяго, а потому доступнѣй для рабо­ чаго класса; а такъ какъ оно вполнѣ безвредно, то очень естественно, что привозъ его въ Англію не стѣсняется никакими законодательными постановленіями. Дальше, говоря о торговлѣ молочными продуктами, мы не исключаемъ и мар­ гариноваго масла, такъ какъ, кромѣ говяжьяго жира для его приготовленія берется и молоко; притомъ, если исключить маргариновое масло, то нельзя бы было срав­ нивать теперешніе размѣры торговли съ прежними, когда въ таможенныхъ дан­ ныхъ йодъ словомъ масло значилось всякое масло, какъ натуральное коровье, такъ и искусственное. Сдѣлавъ эти оговорки, мы можемъ приступить къ нашему изслѣдованію, при­ чемъ разсмотримъ но порядку всѣ государства, относительно которыхъ имѣются болѣе или менѣе достовѣрныя данныя. Изслѣдованіе наше мы начнемъ съ государствъ, имѣющихъ наибольшіе вывозы надъ привозами. По величинѣ вывозовъ масла и сыра государства идутъ въ слѣ­ дующемъ порядкѣ: Голландія, Данія, Канада, Швейцарія, Швеція, Франція, Сѣв.- Ам. Соед. Штаты, Австралія и Новая Зеландія, Финляндія, Италія, Россія, Нор­ вегія и Австро-Венгрія. Разсмотрѣвъ скотоводство и торговлю упомянутыхъ госу­ дарствъ, мы перейдемъ къ приведенію данныхъ относительно государствъ, имѣю­ щихъ излишки привозовъ надъ вывозами. Таковыми въ настоящее время являются: Соединенное Королевство, Бельгія, Германія, Турція (Европ.), Египетъ, Испанія, Аргентина, Греція и Чили. г) Энциклопедическій словарь Брокгауза и Ефрона. Томъ ХѴПІ. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека