Общія перевозки масла по сибирскимъ желѣзнымъ дорогамъ, не считая Ураль­ ской, въ 1898 г. составляли 183 тыс. пуд. (вь 1896 г. 140), въ томъ числѣ было отправлено: Въ С.-Петербургъ . . . . » Р и г у ........................... » Либаву ....................... » Ревель ....................... Н а запади, сухоп. границу Въ М оскву ....................... » Одессу ....................... Н а разныя станціи . . . Въ мѣстномъ сообщеніи. Всего 183 тыс. пудовъ. Перевозки масла по сибирскимъ желѣзнымъ дорогамъ увеличиваются, но общія перевозки по всей нашей сѣти пока остаются незначительными; о причинѣ такого явленія мы въ своемъ мѣстѣ скажемъ нѣсколько словъ, а теперь приведемъ свѣдѣ­ нія изъ оффиціальной статистики о числѣ сыроваренъ и маслодѣленъ. Въ государствѣ, какъ Россія, гдѣ скотоводство должно бы являться однимъ изъ главныхъ источниковъ благосостоянія населенія, сыровареніе и маслодѣліе должно бы занимать очень видное мѣсто. Къ сожалѣнію, число скота у насъ въ отношеніи числа жителей такъ мало, что мы до сихъ поръ можемъ думать лишь о покрытіи собственныхъ потребностей; почему вывозы отъ насъ масла и сыра остаются лишь ничтожными. Мы не можемъ имѣть большихъ излишковъ, и то, что производится деревней, потребляется горо­ дами и поэтому главныя желѣзнодорожныя отправки имѣютъ назначеніемъ доставки молока, масла и сыра,— города. Улучшенное молочное хозяйство въ европейской Россіи сосредоточивается въ губерніяхъ: Ярославской, Новгородской, Тверской, Вологодской, Лифляндской, Эстлянд- ской, привислянскихъ и нѣкоторыхъ другихъ, но вслѣдствіе недостатка коровъ не можетъ развиваться въ должной степени. Мы уже говорили о малой удойности нашихъ коровъ, вслѣдствіе плохаго кор­ мленія, но и самое число ихъ слишкомъ мало и не можетъ обезпечивать большими количествами молока большую сѣть сыроваренныхъ и маслодѣльныхъ заводовъ. Мы видѣли изъ раньше сказаннаго, какимъ числомъ коровъ владѣли государства, имѣю­ щія вывозы масла и сыра, но считаемъ небезъинтереснымъ сопоставить здѣсь цифры коровъ у насъ и въ нѣкоторыхъ другихъ государствахъ. На 100 жителей имѣлось коровъ въ:— 45 — . Даніи ............................. 45 У насъ въ губерніяхъ: Лифляндской .................... 16 Финляндіи ...................... 40 Ярославской .................... 13 Эстляндской ................... 21 К а н а д ѣ .......................... 38 Новгородской . . . . 16 Привислянскихъ . . . 15 Ш веціи .......................... 35 Тверской. ........................17 Н о р в е гіи ...................... 34 Вологодской ................... 2078 тыс. пудовъ. 10 » . » 1 » » 30 » » 2 » . » 23 » » 1 » » 4 » » 34 » » Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека