2.888.300 головъ; считая, что 50% составляли коровы, мы можемъ принять ихъ приблизительное число въ 1.420 тыс., которыя при удойности въ 100 вед! съ коровы могли дать 142 милл. вед. молока въ годъ, что по 50 к. за ведро соста­ витъ 71 милл, руб. или по 7 р. 50 к. на жителя. На 100 душъ населенія въ Привислянскихъ губ. коровъ имѣлось по 15 штукъ, а молока на жителя въ годъ приходилось по 15 ведеръ. Какъ велико могло быть число коровъ въ Азіатской Россіи, а также на Кав­ казѣ, намъ даже приблизительно неизвѣстно. По всей вѣроятности число коровъ въ губерніяхъ Томской и Тобольской, а также въ Акмолинской Области, судя по вывозамъ масла по Сибирской. желѣзной дорогѣ, довольно значительно, но мы боимся впасть въ крупную ошибку при опредѣленіи ихъ числа. До проведенія Сибирской желѣзной дороги изъ Сибири въ Европейскую Россію поступало очень много сала, а также масла топленаго. По даннымъ Ежегодника М. Ф. въ Тобольской губ. къ 1-му янв. 1898 г. имѣлось 715 тыс. головъ крупнаго рогатаго скота, что составляло по 49 штукъ на 100 душъ населенія, а это очень мало, если вспомнить, что напр. въ Финляндіи въ 1895 г. имѣлось 56 головъ на 100 душъ. Точно также низка цифра и относительно Томской губ., гдѣ по даннымъ Еже­ годника имѣлось 980 тыс. головъ, т. е. тѣ же 49 головъ на 100 душъ. Везъ сом­ нѣнія, въ Сибири больше скота, потому что богатство сибирскихъ крестьянъ имен­ но и состоитъ въ скотѣ. Число рогатаго скота въ Акмолинской Области намъ также кажется недоста­ точнымъ. Цифра Ежегодника = 275 тыс. головъ рогатаго скота, что составляло бы по 40 головъ на 100 душъ, между тѣмъ по свѣдѣніямъ Сибирскаго календаря на 1898 г. у одного кочеваго населенія (не считая осѣдлаго) въ 1896 г. значилось 262 тыс. головъ крупнаго рогатаго скота. Повторяемъ, на основаніи имѣющихся данныхъ мы не рѣшаемся дѣлать какіе бы то ни было выводы. Ниже мы приводимъ нѣсколько данныхъ о сибирскомъ маслодѣліи. Относительно Кавказа мы знаемъ, что удойность коровъ тамъ очень значительная, въ особенности большіе удои даютъ буйволицы. Въ лучшую пору доенія буйволица доставляетъ 15— 30 фунт, молока въ сутки, а мѣстами и болѣе 1 ). Но сколько имѣется на Кавказѣ коровъ и буйволицъ, этого мы въ нашихъ книгахъ найти не могли. Благодаря превосходнымъ травамъ, растущимъ на горахъ, въ Закавказьѣ (Тиф­ лисской губ.) приготовляется сыръ, по качеству очень близко подходящій къ швей­ царскому. Въ концѣ настоящаго изслѣдованія мы приводимъ таблицу для сужденія о числѣ коровъ у насъ и въ другихъ государствахъ, здѣсь же взглянемъ на внутрен­ нюю торговлю молочными продуктами. Въ книгѣ, на которую мы уже ссылались, написанной гг. Ковалевскимъ и Ле- витскимъ, имѣются данныя о перевозкѣ продуктовъ молочнаго хозяйства по желѣз- 1) Состояніе скотоводства на Кавказѣ. А. Калантара. Тифлисъ. 1890 г.- 41 — Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека