- 40 — грѣшатъ вѣроятно то въ ту. то въ другую сторону, скорѣе показывая меньшее число рогатаго скота, чѣмъ его имѣется въ дѣйствительности, но имѣя земскія данныя лишь по немногимъ губерніямъ, мы не сочли возможнымъ исправлять оффиціаль­ ныя свѣдѣнія. Удойность мы взяли для одной губерніи (Архангельской, имѣющей хорошій холмогорскій скотъ) въ 150 вед., для 13 губ. по 100 вед., а для осталь­ ныхъ по 60 ведеръ. Конечно, на такой подсчетъ можно смотрѣть лишь, какъ на приблизительный, очень возможно, напр., что удойность коровъ въ Смоленской губ. выше 60 вед. съ коровы въ годъ, то же самое можетъ быть и относительно другихъ губерній, но въ среднемъ, для большинства- губерній эту цифру нельзя считать низкой, такъ какъ скотъ нашъ (крестьянскій) по преимуществу очень мелкій съ малой удойностью, вслѣдствіе слишкомъ скуднаго корма. Въ «Справочной книгѣ русскаго сельскаго хозяина» (изд. 1892 г.) для кре­ стьянскихъ коровъ средній удой принимается въ 60 ведеръ, считая удойность =27-2 (при 15 п. живаго вѣса). Въ настоящее время вѣсъ крестьянскихъ коровъ едва-ліг превышаетъ 12 пуд., а потому средній удой (беря въ соображеніе плохой кормъ) едва-ли больше 40 вед. и если мы приняли первую цифру т. е. 60 вед. (а для нѣкоторыхъ губерній даже 100 вед.), то лишь потому, что мы не желали заслу­ жить упрека въ умаленіи значенія молочнаго хозяйства въ Россіи. Что касается до цѣнъ, то вѣроятно, что и онѣ колеблятся по губерніямъ, въ зависимости отъ большаго или меньшаго спроса на молоко; цѣны на молоко вѣ­ роятно выше на югѣ и наиболѣе дешевы въ отдаленныхъ отъ желѣзныхъ дороіъ мѣстностяхъ. Покупателями молока и молочныхъ продуктовъ главнымъ образомъ являются города, деревенскій житель довольствуется тѣмъ молокомъ, какое ему даетъ его корова, продавая такъ называемый излишекъ. Данныя приведенной таблицы могутъ дать лишь идею о значеніи молочнаго хозяйства для сельскаго населенія Россіи. Оно безспорно имѣетъ большое значеніе для сѣверныхъ и среднихъ губерній. Но доходъ отъ молочнаго хозяйства у насъ, сравнительно съ доходомъ въ другихъ государствахъ очень малъ, да и среднее количество молока на душу меньше, чѣмъ гдѣ нибудь, составляя лишь нц^І^-в_ед. ' на душу, и вотъ почему наши вывозы масла мало увеличиваются. Въ нрилбйшіяхъ (таблица^ 14) приведены данныя о количествѣ молока на душу. Есть губерніи, гдѣ удой молока на жителя достигаетъ 22, 20 ведеръ, въ другихъ губерніяхъ цифра удоя потыкается до 3 вед. Эти цифры ужасно низки, если вспомнить, что, иапр.. средній удой на жителя въ Финляндіи 48,8 вед., въ Канадѣ 56,1 ведра, въ Даніи 67,5 вед. н т. д. Въ заключеніе мы приведемъ таблицу, въ которой будетъ пока­ занъ средній удой на жителя но государствамъ, теиерь-же намъ предстоитъ ска­ зать нѣсколько словъ о прпвисляискихъ губерніяхъ, въ которыхъ молочное хозяй­ ство, какъ и вообще все сельское хозяйство, поставлено гораздо лучше, нежели въ нашихъ среднихъ губерніяхъ и скорѣе подходитъ йодъ типъ хозяйствъ въ прибал­ тійскихъ губерніяхъ. Общее число рогатаго скота въ Привислянскихъ губ. было, какъ мы видѣли Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека