— 14 лось въ 8 разъ, число заводовъ дли полученія коровьяго масла увеличилось въ 12 раза.. Это громадное увеличеніе числа сыроваренъ и маслодѣленъ и объясняетъ громадное увеличеніе вывозовъ Канады, о которыхъ мы говорили и приводили данныя раньше. Отъ государства, производящаго самыя большія количества сыра, перейдемъ къ разсмотрѣнію торговли государства, славящагося качествомъ своихъ продуктовъ. Швейцарія. Послѣ Канады по значенію вывозовъ слѣдуетъ Швейцарія, заслужившая, благодаря исключительнымъ условіямъ, первое мѣсто по производству сыра, если не въ количественномъ, то въ качественномъ отношеніи, или по крайней мѣрѣ, въ отношеніи цѣнъ. Число рогатаго скота въ Швейцаріи, хотя и увеличивается, но по числу насе­ ленія меиѣе значительно, нежели въ другихъ государствахъ. По переписямъ, распредѣленіе рогатаго скота въ Швейцаріи было слѣдующее: Года.Число дой­ ныхъ коровъплемянныхъ быковъволовъмододаго скота.Всего. 1866 553.205 62.614 377.472 993.291 1876 592.413 63.060 380.383 1.035.656 1836 663.102 18.391 58.322 472.723 1.212.538 1896 686.853 22.351 62.897 532.687 1.304.788 Ч За30-ти лѣтній періодъ число рогатаго скота увеличилось почти на 32%, число коровъ за то же время возрасло на 41%. На 100 душъ населенія, общее число крупнаго рогатаго скота составляло (приблизительное число жителей въ 1896 г. было 3.060 тыс.) 43„головы, въ томъ числѣ коровъ на 100 душъ при­ ходилось 2Д,.^ На 100 головъ рогатаго скота въ Швейцаріи приходилось 5^,коровы. Какъ велика средняя удойность швейцарскихъ коровъ— намъ неизвѣстно, мы принимаемъ приблизительную цифру въ 170^едеръ, имѣя въ виду слѣдующія данныя о полученіи молока сыроварнями кантона Ааргой. Въ этомъ кантонѣ въ 1896 г. по даннымъ Стат. ежегодника о Швейцаріи за 1898 г. имѣлось 111 сыроваренныхъ заводовъ, на которые молоко доставлялось отъ 12-033 коровъ. Всего молока въ 1896 г. было получено 1^2Д£і-тыс. ведеръ въ лѣтніе мѣсяцы и 799 тыс. ведеръ въ зимніе мѣсяцы, въ теченіе года удой составлялъ 2.095 тыс. вед. или около Д 7 р вед. съ коровы. Изъ полученнаго молока 332.645 ведеръ было продано молокомъ, а изъ остальныхъ 1.762 тыс. ведеръ было произведено Ч Ч Statistiscbes Jalubuch der Schweiz. За разные года. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека