— 13 - За послѣднія 15 дѣтъ цѣны масла на Монреальскомъ рыцкѣ были слѣдующія: въ 1883 г. лучшее масло продавалось по 14 р. 78 к. за пудъ, въ 1890 г. цѣна того же масла была 12 р. 32 к., а въ 1896 г. цѣна понизилась до 11 р. 10 к. за пудъ. Въ Статистическомъ Ежегодникѣ по Канадѣ за 1897 г. экспортныя цѣны за масло и сыръ за послѣднія 10 лѣтъ показаны слѣдующія: Цѣны масла. Сыра. Года. Рублей и копѣекъ з ап у д ъ . 1888 ' 12 p.68 коп. 7Р -47 коп. 1889 13 » 38> 7>12 » 1890 11 » 98 6>98 » 1891 11 > 28 6 28 > 1892 12 » 68 > 6 91 > 1893 12 » 96» 7>05 > 1894 13 » 94 7 05 > 1895 13 > 45» 6 84 » 1896 1 2 » 61» 5 93 » 1Q 97 12 » 82 6 28 » Въ особенности понизились, какъ видно изъ вышеприведенной таблицы, цѣны на сыръ, тогда какъ цѣны масла въ послѣднее время держались на довольно высо­ комъ уровнѣ, выше чѣмъ въ 1890 и 1891 годахъ. Удой коровъ въ Канадѣ долженъ быть очень значительный и мы для-таблицы, помѣщаемой ниже, рѣшаемся принять удойность канадскихъ коровъ въ (142^ведра въ годъ, причемъ цѣну считаемъ н^о 50 коп. за ведро. Общій удой канадскихъ коровъ мы принимаемъ равнымъ ; 2 71 Імилл. ведеръ, что составляетъ по 56 /вед. на жителя въ годъ. Не безъинтереснымъ будетъ упомянуть здѣсь о числѣ сырныхъ заводовъ и маслодѣленъ въ Канадѣ. Число таковыхъ, какъ будетъ видно изъ слѣдующихъ цифръ, идетъ увеличиваясь. Всѣхъ заводовъ по годамъ имѣлось: V д л я производства Года. сыра. масла. 1871 353 — 18S1 709 46 1 ь < > 1 1.565 170 1397 2.556 559 Кромѣ того въ Канадѣ было еще 20 3 завода, въ которыхъ шло, какъ производ­ ство масла, такъ равно и сыра. Число сыроваренъ въ Канадѣ въ 1897 г. сравнительно съ 1871 г. увеличи- ') The Board of Trade Journal. November 189-‘. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека