12 — съ 1883— 87 гг. возрасли на 113%. Въ 1897 г. (см. въ прилож. таблицу № 3) вывозы масла доходили до 317 тыс. иуд., сыра до 4.547 тыс. пуд. По стоимости вывозы въ среднемъ составляли: Масла. Сыра. Всего. Года. T ы с я ч ъ р у блей. 1883 -87 2.558 13.976 16.534 1888— 92 1.221 18.866 20.087 1893-97 2.430 27.994 30.424 Кромѣ того черезъ Канаду было провезено транзитомъ, преимущественно изъ Сѣверо-Американскихъ Соединенныхъ Штатовъ въ Англію, въ среднемъ, по 19 тыс. пуд. масла и 266 тыс. пуд. сыра въ 1 888— 92 гг. и по 10 тыс. пуд. масла и 220 тыс. пуд. сыра въ 1893— 97 годахъ. Привозы масла и сыра въ Канаду для потребленія въ 1888— 92 гг. составляли, въ среднемъ, но 8,8 тыс. пуд. масла и по 2,8 тыс. пуд. сыра. Въ 1 893— 97 гг. привозы масла и сыра доходили до 10,7 и 3,7 тыс. пудовъ на 130 тыс. руб. масла и на 42 тыс. руб. сыра. Какъ видно изъ отчетовъ Министра Земледѣлія въ Канадѣ дѣлается чрезвы­ чайно много для поощренія скотоводства. Напримѣръ, маслодѣлы за устройство ка­ меры съ рефригираторомъ для храненія масла до отправки получаютъ отъ прави­ тельства— премію въ 50 долларовъ за первый годъ и по 25 долларовъ въ годъ въ слѣдующіе 2 года. Министерство Земледѣлія снабжаетъ желающихъ устропвать магазины-холодильники планами и, само собой разумѣется, что за правильнымъ устройствомъ магазиновъ-ледниковъ существуетъ надзоръ. Для улучшенія породъ скота много лѣтъ подъ рядъ выписывался племянной скотъ изъ Англіи. Ветери­ нарная часть точно также находится въ рукахъ Министерства Земледѣлія и судя по отчетамъ, печатаемымъ этимъ министерствомъ, инспекція скота въ Канадѣ по­ ставлена чрезвычайно правильно. О числѣ заболѣвшаго скота и о мѣрахъ, приня­ тыхъ ветеринарами, имѣются подробныя данныя со всѣхъ пунктовъ. Помимо очень значительныхъ вывозовъ сыра Канада увеличиваетъ свои вы­ возы живого рогатаго скота. За послѣдніе 4 года вывозы крупнаго рогатаго скота изъ Монреала и С. Джона составляли 82 тыс. головъ въ 1894 г., 100 тыс. го­ ловъ въ 1895 г., 102 тыс. головъ въ 1896 г. и 117 тыс. головъ въ 1897 г. г) П ри отправкѣ масла съ маслодѣленъ таковое попадаетъ въ вагоны съ холо­ дильниками, которые въ свою очередь сдаютъ масло въ пароходы съ рефригирато- рами и такимъ образомъ масло доставляется въ Англію совершенно въ томъ видѣ, какъ оно было сдано въ Канадѣ на мѣстѣ производства. Въ Англіи, въ свою очередь, скоропортящіеся продукты попадаютъ прямо въ магазины-ледники, имѣ­ ющіеся во всѣхъ большихъ портовыхъ городахъ. В Report of the Minister of Agriculture for the Dominion of Canada for 18^7. Ottawa 1698. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека