Ц.) свертывается посредствомъ сычуга, смешивается съ мякиной или соломенной резкой и задается спустя 44 часа. Коровы едятъ эту смесь охотно; 2 ея части замещаютъ, говорятъ, i часть сильнаго кор­ ма, но больше ю — 12 ф. въ день на голову давать не следуетъ. По сообщеюямъ Вебера (Сел. Хоз. и Лесов. 1964), можно свобод­ но дать корове отъ * / 2— 3 /4 ведра снятого молока въ день. Надобно прибавить, что кормлеше ймъ коровъ у насъ въ северной полосе— явлеше далеко не новое, оно часто задается коровамъ и кресть­ янами и помещиками. Скармливаше сыворотки и кухонныхъ помоевъ сыроварами и у насъ нередко запрещается по контракту (частное сообщеше изъ Смол. губ.). Вообще же въ мелкомъ хозяйстве даже последте со- ставляютъ не плохую придачу, если выносятся скоту ежедневно въ свежемъ виде, а не выливаются въ чанъ, где могутъ испортиться. Задача въ большомъ количестве, конечно, можетъ отозваться вред­ но и на вкусе и на густоте молока. Постановлешями Бернскаго союза сыроваровъ ни въ какомъ случае не допускается применеше всякихъ молочныхъ отбросовъ, а темъ более кухонныхъ. Всего менее обращаютъ внимашя при кормленш молочнаго скота (и даже за границей) на достаточную дачу веществъ, входя- щихъ въ составъ золы , а именно извести и фосфора , которыхъ не хватаетъ чаще. Между темъ опытами давно выяснено, что недостатокъ этихъ веществъ прямо уменьшаешь удои и со- общаетъ молоку ненормальный свойства (наир., оно можетъ*), пло­ хо свертываться отъ сычуга, медленно сбиваться и становиться не- прочнымъ). Чаще всего ощущается недохватъ. извести, а именно тогда, если грубый кормъ недостаточно хорошш (нетъ или мало клевера, другого бобоваго сена или, по крайней мере, соломы бо- бовыхъ, задается по преимуществу солома и мякина или сено, по­ лученное въ засуху или болотное), если много вводится корней и клуб­ ней при недостаточно богатомъ известью остальномъ корме, наконецъ при избыточномъ кормлеши бардой, всякимъ вьпцелоченнымъ кор- момъ (картофельной мязгой, пивной гущей, дифф. остатками и т. п.). Даж е.мнопе сильные корма не содержась много извести (какъ хлебныя зерна, отруби, солодовые ростки). Поэтому придача изве­ сти къ корму, не оправдывающаяся при очень хорошемъ составе дачъ, оказывалась нередко полезной при соломистомъ корме, из­ *) Въ особенности, если одновременно задаваемые корма кислые, какъ дифф . остатки, барда и т. под. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека