— 67 — Въ особенности вредна и для здоровья и для продуктовъ кар­ тофельная барда; зерновая же много лучше, но, по Муромцовой, первую скотъ пьетъ охотнее. Т'Ьмъ не мешЪе за границей сов'Ьтуютъ зерновой тоже не давать бол'Ье 3 ведеръ, а кукурузной даже 2* 1/* (75 ф.), такъ какъ отъ последней масло делается въ особенности быстро слишкомъ мягкимъ, а коровы жиргЬютъ. Изъ сказаннаго о недостаткахъ барды ясно, что разводить ее весьма нежелательно, и это д'клаютъ только при непрем'Ьнномъ желанш дать ее обязательно въ пойл'Ь, если ея не хватаетъ. Муром- цова предупреждает^ что разводить ее необходимо кипяченой во­ дой; если барду разводить прямо холодной водой, то бываютъ по­ стоянный страдашя кишечника, раздупе живота, тошнота и т. под. у коровъ, жадныхъ до пойла. Само собою понятно, что барда изъ недоброкачественнаго ма- тер1ала (напр., проросшаго картофеля) или несвежая въ особенности вредна. Вредна также она, если въ ней находится спиртъ (а содер­ жащее его въ о.2 — о» 30 / © > по Потту, довольно часто) (по мн^тю Потта, молоко только тогда даже и бываетъ вредно сосунамъ и д^- тямъ, если барда нездоровая или несвежая*). Я говорилъ уже, что качество продуктовъ страдаетъ при бард'Ь всего мещЬе, если молоко сбывается ц'Ьльнымъ (что и понятно). Однако, говорягь, что при указанныхъ выше предосторожностяхъ она иовре- дитъ мало также и маслод'клш и даже иногда и сыроваренйо. Бол'Ье подробно разбираетъ этотъ вопросъ Веберъ. По его словамъ, всЬ крупные маслоторговцы Копенгагена и сыровары Швейцарш конста^ тируютъ, что картофельная барда кормъ вовсе непригодный; но на­ ходятся нисколько хозяйствъ и у насъ и за границей, даютцихъ барду и, по ихъ ув^решямъ, безъ вреда для молочнаго хозяйства и сыро- варешя. Если безукоризненную чистоту провести нельзя (т. е. наи- чаще), то масло не попадетъ въ i -й классъ наверное. При приго- товленш голштинскаго экспортного масла (и скармливанш барды въ зиачительномъ количеств^) необходимо (по Веберу) пастеризовать решя, говорить она, потребляють ее даже при 38—40°, и лучше давать барды меньше, но густую и горячую, конечно, при болЪе тепломъ помЪщенШ зимой. Впрочемъ, и она даетъ совЪтъ охлаждать барду именно распускашемъ въ ней небольшого количества льда. •) При скармливанш не вполнЪ выбродившей или испорченной барды въ молокЪ появляется заметное количество спирта (Веллеръ нашель . его около 1 °/0 въ 1897 году), при этомъ и кислотность часто значительно выше нормы. Это служить однимъ изъ основанш, чтобы не допускать вовсе молока, получен- наго при бардяномъ кормленш для швейцарскаго и прочаго сыроварешя (Ве­ беръ, Сел. Хоз. и П., 1903). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека