- 60 зеленовато - желтаго цвета, полежавший — серожелтый, часто съ зеленоватымъ тономъ, смотря по тому, какъ сильно нагревались семена *); въ немъ ясно видны черноватыя или буры я частички се~ менныхъ оболочекъ. Запахъ сильный, но не непр 1ятный, „горькова­ тый (herb **) луковичный", исчезающий со временемъ. Инд1йск1й жмыхъ значительно светлее цветомъ (светложелтый) и имеетъ отвра­ тительный горчичный вкусъ; Ж М Ы ХТэ ИЗЪ СОрНЫХЪ се.МЯНЪ грязно­ бурый или зеленовато-черный и со своеобразнымъ нежнымъ „сен- пымъ“ запахомъ *** * * * * ) ). Впрочемъ, торговцы изменяютъ цветъ прибав­ кой жженой извести, дающей прекрасный зеленый цветъ. Для пол­ ной уверенности необходимо изеледоваше. Причина могуш.аго быть вреда такая: рапсовый жмыхъ, въ осо­ бенности индшекш, но также и европенскш, можетъ развивать при Схчачиванш водой -разнил остры я преимущественно летуч]я вещества, изъ которыхъ чаще всего наблюдается горчичное масло. Отъ нихъ животное можетъ получить воспалеше кишекъ, почекъ и даже пасть, не говоря уже о вкусе получаемаго молока. Поэтому советуютъ испытывать жмыхъ при покупкщ по Нернеру, такъ: отломить н е ­ сколько кусковъ жмыха, измельчить и замешать въ горшочке те­ пловатою водою (во всякомъ случае не кипящей, а около 56 Р. (70 Ц.) въ жидкую кашицу, покрыть и оставить на 20 мин.; если при открываши горшка почувствуется сильный горчичный запахъ, то жмыхъ подозрителенъ. По другимъ сведеншмъ, отъ запаха вред- наго жмыха форменно естъ глаза, а невредный, если и даетъ, то гораздо более слабый запахъ, который, если оставить жмыхъ въ зат­ кнутой склянке, исчезаетъ на другой день, а не сохраняется н е­ сколько дней, какъ отъ вреднаго. Подробности мало известны, но думаютъ, что даже индшекш жмыхъ станетъ безвреденъ, если его нагреть сухимъ, немного выше 8о° Р. (т. е. юо° Ц. ГагеА манъ). Советовали задавать такой жмыхъ въ виде болтушки, хорошо про- кипятивъ ее для удалешя летучихъ веществъ (см. у Потта) или же пропустивъ продолжительное время черезъ нее паръ; но это и до­ рого и .мешкотно. Обычно советуютъ ограничиваться темъ, чтобы не давать очень плохого^ жмыха и скармливать его сухимъ (смочен­ ный онъ ' и поедается неохотно *****). Не всякая корова одинаково *) Темные считаются качествомъ ниже, такъ какъ перевариваются хуже. **) Herb значить еще кислый, что здЬсь, очевидно, не подходить. ***) Stissheuahnlich. ****) Поэтому „крестьянсюе" жмыхи (кот» часто пережарены) могутъ быть менЪе острыми^ ч'Ьмъ'заводсюе того же сорта. ****•) Некоторые, впрочемъ, считаютъ, что все равно, дать ли сухимъ или смоченнымъ (Фёрстеръ, 2). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека