— 51 — животныхъ (это замечали и у насъ). Можно ихъ испытывать на вкусъ, обратить внимаше, образуется ли быстро плесень и непри­ ятный запахъ при смачиванш чистой водой и постановке въ теплое место, но точно узнать, здоровы ли он'Ь, можно опять таки толь­ ко при испытанш на станцш. При большихъ дачахъ сов'Ьтуютъ озаботиться скармливашемъ извести *). Ржаныя отруби считаются, можно сказать, всеми загра­ ничными писателями за худнпй молокогонный кормъ, ч'Ьмъ пшенич- ныя. Это отмечено на прямыхъ опытахъ и двумя очень известными липами (Шродтомъ и Петеромъ). Говорятъ, и масло отъ нихъ по-- лучается более грубое (Пассонъ, Поттъ), и при большихъ дачахъ замечаются уже не поносы, а скорее запоры (Петровъ). Поедаются оне все же охотно. При скармливанш ихъ полезно, чтобы не было недостатка жира (см. 5; см. выше о ржи). Предельныя дачи устанавли- ваетъ одинъ Мюллеръ— онъ считаетъ нежелательнымъ. давать ихъ больше 2а /2— з3 /4 ф. (когда пшеничныхъ можно дать до 6*/4 ф.). Вернеръ говоритъ просто: ихъ даютъ неохотно. По Нернеру, оне пригоднее для откорма. Зато за границей считаютъ ихъ более пи­ тательными, чемъ пшеничныя (см. 1,4) и даже къ удивленно легче пе- реваримыми (4), но новейипя данныя Кельнера этого не подтвер- ждаютъ: крахмальная величина ихъ несколько даже ниже, чемъ мелкихъ отрубей. Поэтому странно, что И. Петровъ называетъихъ „самыми лучшимиа про пшеничныя говоритъ, что оне „также хорош и4 4 . По Ивашкевичу, ихъ полезно скармливать пополамъ съ пшеничныхми. При кормленш ржаными отрубями коровы давали у него молока на 5°/0 больше, чемъ при пшеничныхъ отрубяхъ (1903 /4 ), но масло получалось белее и менее сладкое (что соответствуетъ боль­ шинству приведенныхъ выше заграпичныхъ указанш). Ржаныя отруби чаще чемъ пшеничныя содержатъ примесь сорныхъ семянъ, иногда вредныхъ или сообщающихъ молоку не- пр1ятный вкусъ (i) **), чаще находятъ въ нихъ и плесневыя споры (i). Друпя отруби упомянемъ вскользь, придерживаясь преимуще­ ственно сведеш й, сообщаемыхъ И . Петровымъ. Ячменныя онъ счи- *) Напомнимъ, что при недостатка извести не только страдаютъ удои, но и свертывается молоко отъ сычуга неправильно. **) Наиболее простая проба на ихъ присутств1е такова: 1) небольшую про­ бу (около чайной ложки) обливаютъ смесью изъ 100 частей 70°/0 спирта и 5 ча­ стей соляной кислоты, кипятятъ надъ спиртовой лампочкой, хорошо взбалты- ваютъ и даютъ отрубямъ осЪсть. При чистомъ товара жидкость безцв^тна или слабо желтая, при спорыньЪ (отъ которой бываютъ всякш болезни—раз- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека