— 37 мягкое масло (i., 4, ю ), почему сов'Ьтуютъ включать овесъ въ т Ъ кормовыя дачи, при которыхъ масло принимаетъ обратный качества, т. е. слишкомъ твердо (при большихъ дачахъ бобовЫхъ, карЮфеля, диффуз. остатковъ и г, д.). На Вкусъ масла овесъ обыкновенно ока- зываетъ прямо превосходное влшше, делая его „нежйымъ й пр1ят- нымъ* *) или сообщая ему сходство съ „ореховымъ* (х, 15, 111. Z. 1902 **), но, разумеется, только въ случае скармливаШя зерна харошаго качества и не въ чрезмерныхъ количествахъ. Наир., Ива- шкевичъ нашелъ, что при кормлейш коровъ одною овсяною мукою молоко и масло менее вкусно и ароматно, чемъ при однйхъ пше- ничныхъ отрубяхъ. Масло получалось при этомъ средней плотности, более белое и недостаточно сладкое, такъ называемое торговцами .„пустое* (т. е. „при. пробе его скоро терялось ощущеше вкуса во рту*) (первый разрядъ получалъ при ' указанныхЪ опытахъ 16 ф.). Иной разъ наблюдали въ молоке й масле горьковатый вкусъ, даже при небольшихъ дачахъ (Гиплеръ, М. X. 1904, если более 3 ф ., А. Малинъ, М. X. 1904, при даче более 10— 12 ф.). Сйпоставлен 1е всехъ имеющихся данныхъ заставляешь искать причину последняго во вре- менныхъ и местныхъ прйчйнахъ (напр., въ порче зерна). Въ этомъ м н ети укрепляютъ и швейцарсшя данныя. Напр., Глэттлй находйтъ, что овесъ долженъ былъ бы чаще скармливаться молочнымъ коро- вамъ, „такъ какъ онъ превосходно вл1яетъ на качество молока*; „при окармливанш овса молоко пр1обретаетъ пртятный, нежный вкусъ". Не опасаясь за здоровье скота, можно дать на Гол. и д. 8— ю ф. (Петровъ; по Кдлантару, фунтовъ 6, а съ новотелу и больше, Хоз. 1884), но преследуя получете наилучшаго масла, лучше давать всего 3— 5 ф. (Ивашкевичъ). Овесъ вместе съ льняйымъ семенемъ и зспарцетнымъ сеномъ былъ рекомендовать Ю . Кюномъ для про­ изводства детскаго молока наивысшаго качества (по наблюдешямъ Гиплера, Хоз. 1899, при овсянке были получены несколько менее прочные продукты, чемъ при отрубяхъ й особенно солодовыхъ росткахъ). Относительно ржи еуществуютъ разйыя мнешя, но справедли­ вее признать, что она тоже можешь считаться хороШййъ кормомъ, но только лишь въ томъ случае, если скармливается не въ очень болгьшихъ количествахъ и при правильномъ составе кормовой дачи. Словомъ, при назначенш ея въ кормъ нужно больше оглядки и со- * ) Ивашкевичъ. **) А. Книсъ давалъ 5—8 ф. „всегда съ хорошими результатами". „Мол. Хоз." 1904. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека