40- ' 50? картофеля ю — 12 фун. „Мол. Х оз." 1906'). См'Ьшиваше съ сечкой (напр., 7б отъ в^ Ь са картофеля) весьма рекомендуется и для сырого (Дамманъ. Ю . Кюнъ и др.). При регулярномъ применены! болыпихъ количествъ картофеля Ю . Кюнъ счйтаетъ полезнымъ со- ложеше его; однако эта операшя довольно мешкотная *) и приме­ няется пока даже за границей очень р^дко, почему и трудно ска­ зать, бываетъ ли она действительно выгодна. Незрелый и проросний картофель вредны (хотя бы онъ былъ вовсе не испорченъ и задавался варенымъ **). Какой ядъ здН Ьсь дей­ ствует^ пока не выяснено окончательно (см. литературу о соланине). Нельзя также давать картофель грязный или больной, покрытый пятнами или начавшш гнить. Промерзппй и сохраняешься некоторое время после оттаиванья картофель можетъ въ случае неосторожнаго скармливашя ухудшить вкусъ молока, даже если задается его немного (см., напр., 14). Его надо оттаять (самый дешевый способъ— положить въ воду) и тотчасъ же скармливать. За границей его даютъ варенымъ или пропареннымъ. У насъ рекомендовали также этотъ же способъ скармливашя, но въ литературе имеется советъ прежде, когда клубни оттаютъ, погру­ зить ихъ на несколько часовъ въ холодную воду, после вынуть я дать обсохнуть (см. Зем. Газ. 1889, 1880); въ воду должны пере­ ходить при этомъ „некоторыя вещества, способствующая загнивание картофеля и прямо ядовитыя". Д. Родюновъ (Симбирск, губ.) по- лучилъ такимъ образомъ превосходные результаты— картофель го­ дился даже для людей ***). Для сохранешя промерзшаго картофеля въ прокъ советовали его пропарить и силосовать, однако известны *) Этотъ способъ, говорить онъ, основанъ на опытЬ обширной практики и изв^стенъ уже около 50 лЪтъ, а состоитъ въ томъ, что картофель подвер­ гается паренш и, какъ при винокуренш, затирается съ солодомъ. Прежде та­ кую смЪсь оставляли стоять 10—14 часовъ, и образовавшуюся кисло-сладкую массу разжижали горячею или холодною водою, при чемъ она считалась лре- восходнымъ кормомъ для молочныхъ коровъ. Въ настоящее время, по совету Нейгаузъ-Зельхова, поступаютъ иначе, а именно примЪняютъ лишь очень мало солода (на 100 ф. картофеля не 6олЪе.1 фун.), чтобы заторъ выходилъ едва сладкимъ, и даютъ въ кормъ въ горячемъ вид$. Если часть этого корма сохра­ няется некоторое время, то кипятится еще разъ. Температура затирашя 65° Ц. и даже немного выше. **) См. напр., Deutsch. Iandw. Presse. 1897; случай со скармливашемъ всего 16—20 ф. ***) Нужно думать, что предосторожность эта не имЪетъ особаго значешя всюду и вездЪ. По крайней мЪрЪ, проФ. Чирвинскш прямо сохранялъ карто­ фель на ФермЪ Петровской академш промерзашемъ (см. его учебникъ „Живот- новодство“К— 3 4 . - . Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека