- - 28 - (По каблюдешямъ Цанде (1902) и друг, содержаше летучихъ кислотъ при правильномъ скармливанш свеклы возрастаете Поттъ (1907) и некоторые друпе считаютъ это очень прочно установлен­ ии мъ) . Мало ч'Ьмъ уступаетъ свекл'Ь другой прекрасный корнеплодъ- - морковь (И. Петровъ считаетъ его даже самымъ лучшимъ). Ставлю его на второе м^сто въ виду меньшей распространенности и значешя его культуры. Переваримость, вл!яше на здоровье, на вкусъ и каче­ ство продуктовъ не заставляютъ желать ничего лучшаго. Известно, что морковь прямо „целебна для иищ еваретя“ (Ю. Кюнъ), почему и можетъ безъ вреда скармливаться стельнымъ. Молоко прюёр'Ь- таетъ отъ нея нужный вкусъ, желтоватый цв^тъ (именно огь жел­ ты хъ сортовъ) и обыкновенно (при правил ьномъ скармливанш) ста­ новится жирнее. „Масло бываетъ такого же желтаго цв^та, какъ и отъ майской зеленой травы, и прюбр'Ьтаетъ сладк1й нужный вкусъ; даже болышя дачи не портятъ вкуса молока и маслаи (И. Петровъ). Думаютъ, впрочемъ, что раздаиваетъ коровъ она хуже свеклы, т. е. увеличеше производительности сказывается прежде всего на жир­ ности молока (почему Поттъ и называетъ ее преимущественно „мас- лянымъ" кормомъ). Скармливать ее всего лучше сырой; по Потту, лучше всего съ ботвой, если она чиста и св'Ьжа (лишь француз- CKie авторы сов'Ьтуютъ подготовлять морковь, какъ и свеклу, само- нагр'Ьвашемъ). Давать ее лучше не больше 50— 60 ф. на юоо (Петровъ 40 и бол'Ье, Эйсб. не бол'Ье 50, Вернеръ не бол'Ье 6о), наивысшая до­ пустимая дача 75 ф. (Кельнеръ, Поттъ). При избыткЬ она можетъ сделать молоко жидкимъ и придать ему своеобразный вкусъ и за- пахъ (въ посл'Ьднемъ едва ли виноваты бактерш). Если скармливается много моркови (какъ и другихъ водянистыхъ кормовь), желательно предоставить коровамъ грубый кормъ не въ обр’ Ьзъ (напр., закла­ дывать на ночь яровую солому въ волю). Постановлешями Бернскаго союза сыроваровъ (1900, 19°3) скармливаше моркови допускается совершенно въ такихъ же усло- в1яхъ, какъ и свеклы, т. е. въ „зимнее полугод1е* даже при приго- товленш жирныхъ сыровъ, но при правильномъ отношенш между питательными веществами и въ такихъ количествахъ и при такой подготовка, который не могутъ повредить качеству молока. Судя по указатямъ Гл эттли, рекомендуемыя количества не превосходятъ 15— 25 Ф- Значительно худшее мн^ше составилось пока о кормовой ртыь (турнепс^), которую многие въ кормовомъ отношенш не отличаютъ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека