-7- 5. Потери при подаче вина в цех роадива, По нормам для снятии с осадков и д р у г и х перемедениях переливки б«При комплексе технологических операций, проводимых одновременно, суммарная норма потерь слагается из соответств^юцих по­ операционных норм с учетом особенностей технологических приемов и вида тары^ например; а) купах сэссамбляж, эгализация;, сопровождаемые закачива­ нием материалов в купахную емкость и перемешиванием: - из тары емкостью менее 120 дал - 0,14 0,06 = 0,2 % - то же с раскачкой на отстой: - при емкости резервуаров до 2000 дал + 0,06 + 0,09 = 0,29 % - при емкости резервуаров от 2000 до 10000 дал и,14 + 0,06 + 0,08 = 0,28 % б ) фильтрация, сопровождаемая подачей вина на фильтр - при фильтрации через фильтркартон: - из тары емкостью до 120 дал с применением подставы 0,14 + 0,15 + 0',09 = 0,58 % - то же , без подставы 0,14 + 0,15 * 0,29 - из тары емкостью от I2I до 2000 дал с применением подставы 0,09 + 0,15 + 0,09 = 0,33 % - то же, без подставы 0,09 + 0,15 = 0,24 % - при фильтрации через фильтрвату: - из тары емкостью от I2I до 2000 дал с применением подставы и,09 + 0,05 + 0,09 = 0,23 % - то же, без подставы 0,09 + 0,05 = 0,14 % - из тары емкостью от 2000 до I0U00 дал с применением подставы 0,иЯ + 0,05 + 0,09 = 0 э22 % - то же, без подставы 0,08 + 0,05 = 0,13 % 7. Отходы при обработке в и к а (отфильтрованная и отлресоовав- ван гуща, осадки при ооработке жКС, осадки при оклейке и т*п«) в нормы потерь вина ве входят я оформляются по группам вив сухие и крепленые) актами с участием лабораторми завода. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека