-6- 5» Годовые нормы потеръ при длительной выдержке (хранении) вивоматериалов и вин со второго года выдержки снижаются по всем видам * п о 11е ц е ш 1 1 и температурам: при выдержке в деревянной таре на 0у2 %г в железобетонных емкостях на 0^1 % и в металлических емкос­ тях н а ' 0,05 %• П, П О ТЕ РИ П Р И ТЕХШ ДОГИ ЧВСКОЙ ОБРАБОТКЕ Наимевовавме операций Нормы потерь в Ш к количеству (об*- ему) поступающего ва данную операцию 1, Переливка из тары емкостью; - до 120 дал (бочки) 0,14 - от I2I до 2000 дал 0,09 - от 2000 до 10000 дал " 0,0В - свыше 10000 дал • 0,07 2, Перемешивание (путем перекачивания в ______ ТУ же емкость;_________________ - при купаже, эгализации, спиртовании 0,06 - при оклейке 0,07 При перемешивании вина механической мешалкой, потери на перемешивание не начислнютсн Фильтрации; - впитывание вина: фильтркартоном 0,15 фильтроватой 0,05 диатомитом 0,03 - применение подставы при фильтрации 0,09 4. Термическая обработка (реплом или холодом); - в потоке без выдержки 0,3 - в потоке с последующей выдержкой до 10 суток 0,42 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека