- fo S E 6 без купажа 2. Длительное хравеняе (выдержка) за год: - для крепленых вив - для столовых вив (включая технологическую обработку)0,2 0,3 0,2 Зс При термической обработке (за исключени­ ем производства портвейна и мадеры) О >2 При производстве хереса (в процессе хере- сования под пленкой): - в дубовых бочках и бутах 0,5 - в металлических резервуарах 0,4 5. Снижение спиртуозности при производстве медеры и портвей­ на (тепловая выдержка), а также снижение спиртуозности при хере- совании вин бесшхеночным и глубинным способом оформляется актами с участием лаборатории предприятия 6. Снижение спиртуозности крепленых вив в процессе обработки и выдержки учитывается при купажах соответствующим увеличением содержания спирта У1. ПОТЕРИ ПРИ ПРИЕМКЕ ВИНОМАТЕРИАДОВ И ВИН Наименование операций Нормы потерь в %% к отгруженному коли­ честву (объему) 1. Переливка при приемке из дубовых бочек в тару получателя 2. Завес бочек (впитывание вина в клепку) Фактические потери определяются по резуль­ татам перевешивания бочек, освобождаемых от вина Перевалка и хранение на перевалочных пунктах0,1 0,2 по нормам потерь при хранении в бочках Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека