1. Х а р а к т е р и с т и к а м у л ь т и э н з и м н ы х к о м п о з и ц и й МЭК-СХ-1 предназначена для использования в составе комбикормов с по­ вышенным содержанием зерна ржи, МЭК-СХ-2 - для комбикормов с преиму­ щественным содержанием ячменя, МЭК-СХ-3 - для использования в комби­ кормах с пшеницей, овсом и (или) пшеничных отрубей (до 30 %). МЭК-СХ-1 стандартизируют по амилазе (АС-900-1200 ед/г) и целлюлазе (ЦА - 180-240 ед/г). Препарат содержит также р-глюканазу, протеазу, пентоза- назу, Р-амилазу. МЭК-СХ-2 стандартизируют по р-глюканазе (р-Г.А. - не менее 250 ед/г), целлюлазе (Ц.А.- 160-220 ед/г) и амилазе (АС - не менее 600 ед/г). Препарат содержит также протеазу, ксиланазу, р-амилазу и другие ферменты. МЭК-СХ-3 стандартизируют по ксиланазе (КсА - 1600-2000 ед/г), пектин- лиазе (ПА- 1350-1700 ед/г) и р-глюканазе (Р-ГлА- не менее 200 ед/г). Препарат также содержит амилазу, протеазу, Р-амилазу и другие ферменты. В экспериментальных исследованиях, проведенных in vitro , установлено, что под действием комплексных ферментных препаратов усиливается гидролиз крахмала на 40-52°Б, возрастает высвобождение редуцирующих углеводов в 1,1-1,5 раза, растворимых фракций пектинов на 20-22 %, целлюлозы - на 6- 12 %, гемицеллюлоз - на 11-13 %. Под влиянием МЭК увеличивается уровень растворимых пентоз в экстракте на 30-40 %. Изучено влияние МЭК на разрушение р-глюкана нелущеного ячменя. Ус­ тановлено, что степень гидролиза полисахарида в опытных вариантах (in vitro) составила 70-93,3% при 51 % в контроле. Это наглядно свидетельствует о действии всего комплекса целлюлаз и, прежде всего, р-глюканаз МЭК на дест­ рукцию Р-глюкана - одного из факторов, ограничивающих использование по­ вышенных количеств зерна ячменя в комбикормах. Определено влияние МЭК на изменение кинематической вязкости колло­ идных фракций зерна ячменя. Установлено, что добавка ферментов сущест­ венно влияет на этот показатель. В зависимости от комплекса ферментов сни­ жение вязкости колеблется в пределах 21,3-32,3 %, при существенной разнице с контролем. Проведены исследования по изучению переваримости сухого вещества (СВ) зерна ржи in vitro и in vivo . Установлено, что переваримость in vitro СВ в контроле составила 63,9 %, а в опыте при использовании разных норм ввода МЭК - от 66,4 до 74,4 %; in vivo - 78,2 % в контроле и от 81 до 83 % в опытных вариантах. Аналогичная закономерность установлена по изучаемым показате­ лям и при определении перевариваемости ячменя. 6 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека