36 отвечать на этот вопрос пока утвер­ дительно, так как даже и он замет­ но ниже обыкновенного немецкого и, несомненно, будет уже связы­ ваться с более медленным выращи­ ванием и явным понижением обще­ го среднего использования кормо­ вых единиц по сравнению с более правильным кормлением (при чем величина недостатка в привесе или ухудшение использования корма, как это обыкновенно бывает при скармливании особенно ничтожных количеств белка, скажутся в значи­ тельной степени зависящими от по­ родных и индивидуальных особенно­ стей свиней). В защиту его можно только сказать, что иногда удавалось получить при дачах, состоящих из картофеля и ячменя, которого да­ валось всего только 2—3 ф., и при более или менее обычном количе­ стве кормовых единиц средний дневной привес все же около 1 ф.; да и то содержание мяса в тушах свиней, откормленных таким обра­ зом, склонно было при таком вы­ кармливании сильно понижаться. Д авать еще меньше зернового корма, а вместе с тем и белка, было бы равносильным тому, что мы не воспользовались бы надле­ жащим образом самыми дорогими для нас качествами скороспелых свиней, т.-е. их способностью быстро расти и рано выкармливаться, а превратили бы их более или менее в вырожденный материал, прибли­ жающийся к обыкновенному кре­ стьянскому. Конечно, так кормить „можно", но нет большого смысла, так как для подобных типов выра­ щивания пригодны уже свиньи весьма мало улучшенные, но зато более выносливые. Волее допустимо, повидимому, думать, что еще не­ сколько меньшее количество белка могло бы быть скормлено собствен­ но в период откорма—откармливают же свиней чуть не исключительно картофелем и мякиной, но все говорит за то, что при этом мяса будет мало, и оно будет плохое, а трата основных кормов, т.-е.,напр.,картофеля, непроизводительно боль­ шой. Защищать, а тем более реко­ мендовать такие типы откорма поэтому нет пока возможности. Всюду, где старались произвести свинину подешевле и преимуще­ ственно на том же картофеле (т.-е. прежде всего в Германии), пока пришли к заключению, что подоб­ ные приемы нерациональны. Но нам лучше всего все-таки попро­ бовать произвести самим в России хозяйственно-научные опыты подоб­ ного откорма, как с более кровным, так и с менее улучшенным мате­ риалом для того, чтобы выяснить,, нет ли все-таки условий, когда это осуществимо; это было бы очень полезно хотя бы для того, чтобы быть вполне уверенным в выводах и больше уже не возвращаться—в случае неблагоприятных резуль­ татов—к подобным предположе­ ниям. Одни практические опыты подобного направления, т.-е. опыты без достаточного учета, могут быть даже и в случае успеха, очевидно, обманчивыми. Таким образом, из всего преды­ дущего уясняется, что при доста­ точно культурном свиноводстве с помощью сравнительно небольших трат хороших зерновых продуктов можно создать из кормов нетранс­ портабельных л) или вовсе не при­ годных для человека, прекрасное мясо, и притом как раз весьма бы­ стро. (При подобной постановке делаг очевидно, не придется задумывать­ ся над вопросом, достаточно ли выгодно переводит свинья „кало­ рии" корма в продукт и не лучше ли употребить зерно прямо в пищу человеку, а не давать его сначала свиньям). Главнейшие иные технические пра- вила , относящиеся собственно к откорму свиней, следующие: 1 . Задавать свиньям почти что одно только хлебное зерно вполне возможно, но надо иметь в виду, что оставить в кормовой даче не- * ) *) Не выдерживающих перевозку. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека