35 вполне достаточное количество бел­ ка, так как 0,3 ф. белка (предста­ вляющие обычную дачу подсвинков) содержатся уже в 8 ф. снятого моло­ ка или пахтанья, а фунтов 20 покры­ вают вполне ту потребность белка свиньи весом в 5—9 пуд., которая вытекает из состава обычно приме­ няемых для таких свиней за грани­ цей дач. В общем, крайне нежела­ тельно лишать свиней всякого су­ хого прибавочного корма, а в част­ ности, зерновых кормовых продук­ тов—в таких случаях мясо и сало получаются значительно худшего качества с точки зрения загранич­ ного потребителя, но на основании только что сказанного вероятно, что откорм свиней даже одним только картофелем со снятым молоком мог бы дать довольно хорошие результа­ ты для ближайших русских условий. Менее целесообразно сколько-нибудь значительное замещение снятого молока сывороткой, но из приведен­ ных выше соображений о действи­ тельном минимуме белка вытекает, что и ею можно было бы свободно пользоваться, так как 0,3 ф. белка находятся, примерно, в ведре сыво­ ротки среднего состава, т.-е. в таком количестве, которое без вреда может выпить подсвинок, весящий 3—4 п., а 1 /2 ф. находится менее, чем в двух ведрах (в 56 ф.). Во всяком случае, весьма необходимы были бы доста­ точно хорошо проведенные опытные учеты, позволяющие выяснить, чем именно рискуем мы, исключая из кормовых дач по возможности все зерно и другие сильные корма и замещая их молочными отбросами разного качества. Наконец, возможно все-таки ду­ мать, что молодое бобовое сено и просто сенная труха (в частности, отброс при прессовании сена) могли бы, после некоторой предваритель­ ной опытной работы, служить до некоторой степени тоже для ука­ занной цели. В самом деле, лицам, несколько осведомленным в работах Пищевого Института, известно, что вопрос обисправлении недостатка белка в кар­ тофеле соответствующей примесью молодых бобовых листьев был уже поднят профессором Д. Н. Пряниш­ никовым даже по отношению пита­ ния людей. Тем более можно пред­ полагать, что молодая сенная труха, обваренная или подготовленная лег­ ким брожением, могла бы быть при­ годна для той же цели при откор­ ме свиней. Правда, свинья хуже переваривает грубые корма даже хорошего качества, чем жвачные (белок иногда хуже даже на х /3 ), но имело бы все же смысл иссле­ довать этот вопрос в условиях того своеобразного кормления при ми­ нимуме белка, о котором идет здесь речь. Обыкновенно считается, что превосходного клеверного сена нуж­ но дать около 4 ф. для того, чтобы в кормовой даче было около 0,3 ф. белка, и около 7 ф. для того, чтобы его оказалось х /2 ф. Известно, что молодое бобовое (в частности люцерновое) сено с успехом применяется в неособенно больших хотя количествах (1—2 ф.) в Америке. Это обусловливается там прежде всего иными своеобразными условиями,* а именно преимуще­ ственным кормлением кукурузным зерном, при котором прибавка более грубого корма существенно способ­ ствует поддержанию правильного пищеварения. Но нельзя вполне от­ рицать, что известное значение имеет бобовое сено как сравнитель­ но богатый белками корм даже и там; по крайней мере, такое мне­ ние имеет в настоящее время все лее многих сторонников. Выло бы важно поэтому прове­ рить и это предположение опытным путем, расширяя наблюдения на разные виды зеленого корма, а так­ же и силосованного. Представляются ли, наконец, вы­ числяемые мною 13 пудов зерна действительным минимумом, ниже которого при отсутствии молочных отбросов, суррогатов и мясной му­ ки вообще нельзя итти? Все, что мы сейчас знаем, заставляет нас з* Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека