34 гастрономии, и технические требо­ вания, предъявляемые к качеству мяса и сала, могут быть низкими, возможно искать способов еще бо­ лее уменьшить это количество, а это находится само по себе, несо­ мненно, вполне в пределах техни­ ческой возможности. Такой цели могут служить довольно многие меры, частью уже известные и до­ вольно хорошо технически обсле­ дованные, а частью весьма мало интересные с заграничной и даже прежней русской точки зрения, а потому еще не изученные опытным путем, но все же обещающие зна­ чительный успех. Из более известных способов со­ кращения потребления зерна нужно упомянуть об использовании для культурного свиноводства таких суррогатов, как желуди, конские каш­ таны, а также сорные семена. По­ следние не всегда безвредны, и вред, наблюдаемый от них, проявляется как бы капризно—иногда сильно, иногда слабо и без явной зависи­ мости от легко подмечаемых причин; но пример куколя показывает, что известными техническими мерами можно обеспечить не только до­ вольно широкое использование луч­ ших сортов его как суррогата, но даже и обезвреживание явно не вполне безвредных сортов г). Сюда же нужно отнести скармливание разных сортов мясной и кровяной муки, как технически чрезвычайно важный способ удешевления откор­ ма. Правда, при ограниченности убоя животных корма эти могут иметь у нас сами по себе не слиш­ ком большое значение, но они прежде всего все-таки в известных количествах имеются даже и сейчас и частью прямо пропадают или применяются вовсе нерационально (напр., как удобрение). Кроме того, х ) В частности, первоначальное наблю­ дение над несколькими менее ценными животными (но в течение IV 2—2 недель) устанавливает безвредность или подозри­ тельность, а поджаривание устраняет яд явно подозрительных или вредных сортов.с винья хорошо выносит и оплачи­ вает даже мясную муку от павших животных, а после стерилизаций и от больных. Богатство же этих кор­ мов белком, т.-е. именно тою состав­ ною частью, из-за которой прежде всего вводятся в кормовые дачи сильные корма, так велико, что экономически могла бы быть оправ­ дана как организация использова­ ния павших животных в центрах и крупных хозяйствах, так и пере­ возка подобных кормов на большие расстояния. Как много евиней позволяет пра­ вильно выкормить даже в самых неблагоприятных условиях каждый пуд мясной муки, показывает лучше всего следующий простой расчет. Если даже предположить, что свинь­ ям обязательно необходимо дать как раз то количество белка, которое обыкновенно дается за границей, и притом дать весь этот белок только в форме одной мясной муки, то еже­ дневно свинье в 5—9 пудов весом потребуется ее только около 1,2 ф. Между тем, вполне вероятно (как уже сказано), что настоящий мини­ мум белка при главном нашем мяс­ ном типе откорма может быть зна­ чительно понижен (напр. с 0,7—0,8 ф. до 0,5 или даже в благоприятных условиях еще более), да и основной корм никогда не бывает столь беден белком, чтобы когда-либо пришлось все его количество задавать в фор­ ме мясной муки. Поэтому обыкно­ венно будет вполне достаточно да­ вать свиньям от г/3 до V o Ф* ее> что’ бы они были вполне обеспечены по отношению правильного питания даже в том случае, если мясная мука является чуть что не един­ ственным сильных кормом. П ревосходным способом умень­ шить потребность в сильном корме, а быть может, даже и почти что све­ сти ее на нет, является применение снятого молока и пахтанья. При достаточных прибавках того или другого из этих отбросов все­ гда крайне легко составить кормо­ вые дачи так, чтобы они содержали Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека