28 щениях с веса в 21 /, пуда и могут пользоваться лишь самым умерен­ ным движением). Кроме того, ни­ какого усиленного сокращения дач водянистых кормов и замены их зерном при весе около 4 пуд. (что опять-таки полагается при англий­ ском откорме) в данном случае не бывает. Собственно откорм, начинаю­ щийся с веса в 5 пуд., ведется суще­ ственно различно, смотря по тому, в какой мере оюелательно пользоваться при откорме зерном . Зерно—корм дорогой1 ) и в тоже самое время поедающийся здоровыми и обладаю­ щими хорошим аппетитом живот­ ными иногда в очень больших коли­ чествах без вреда; при возможно более значительном поедании соч­ ных кормов, занимающих в кишеч­ нике много места и поедающихся (что особенно касается корнеплодов) не так охотно, хозяин не может доставить свиньям такое же коли­ чество кормовых единиц в день, как при поедании почти что одного зерна. Поэтому, собственно, немец­ кий полусальный откорм, рассчитан­ ный на наибольшее применение разных сочных кормов и техниче­ ских отбросов, является откормом менее питательным (так как дачи при нем значительно менее обильны) и продолжающимся значительно дольше, чем наш пчерноземный4 4 , производившийся в прежнее время почти что исключительно на зерне. Современные южно-русские порядки представляют собою нечто среднее. Откармливание по тем же самым нормам, как при особенно обильных дачах зерна, будет особенно выгод­ ным также и в тех случаях, когда свиньи отличаются особенно боль­ шим аппетитом и способны перера­ ботать в день, кроме обы чного коли­ чества сочных кормов , еще и значи­ тельно больше зерна, чем в среднем. Впрочем, такою способностью отли­ чаются обычно только свиньи, не только привычные к наиболее объ­ * ) Почему выгоднее откормить живот­ ных зерном возможно скорее.емистому питанию, но еще и не­ сколько задержанные в росте, т.-е. в тех случаях, которые представляют уже переход к указываемому ниже (молодому.) заграничному сальному откорму. Сказанное можно пояснить сле­ дующими цифрами: На голову в день полагается: _ При большомЕсли количество зерна Откорм количест. зерна 2— 3 ф. в начале в день среди, типа, удавалось скар- и около 6 ф в конце. r J мливать. при весе 5* з ) /2 пуд. 8 10 11 * 71/, . Ю 13 18 „ 8V, „ 11 15 23 Желательное количество белка составляет, примерно, 0,7 ф. в день в начале откорма и около 0,8 в кон­ це, но даже немцами допускается скармливание в течение всего от­ корма только по 0,5 ф. в день. Обычная продолжительность ме­ нее интенсивного откорма около 3— З1 ^ месяцев, тогда как при скарм­ ливании большого количества зерна получаются значительно более саль­ ные туши уже через 3 месяца и менее. При составлении кормовых дач следует иметь в виду, что карто­ феля свиньи могут свободно съесть, при весе около 572 пудов, фунтов по 11 в день и даже несколько бо­ лее, а в конце откорма—около 17 ф. (свеклы съедается охотно нередко несколько меньше: фунтов 10—122 ). Если есть возможность, крайне же­ лательно дать хотя бы фунтов 7 сня­ того молока или около 12 фунтов сыворотки (но можно дать и около ведра); остальное составляет зерно* Кроме как на мясо свиньи выкармливаются и собственно на сало, которым в менее богатых стра­ нах, в том числе и в России, даже интересуются часто больше всего. Типичным материалом для такого откорма являются вполне взрослые животныя; за границей служат для этой цели все те, которые были вы­ бракованы из числа племенных. з) Удавалось однако скармливать и много больше. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека