24 при очень раннем (английском) от­ корме поросят их необходимо вы­ пускать гулять в течение всей первой половины откорма (т.-е. примерно до веса в 2у2 пуда). В виду тех же соображений весьма желательно вести откорм молодых животных мясных пород крупного рогатого скота главным образом на пастбище. Только выпаиваемых телят гулять не пускают и всячески стесняют их движения— запирают, напр.,в особых ящиках,—так, как опытом дознано, что мышцы у них все равно разви­ ваются достаточно, а нежность и "жирность телятины достигается при таких приемах легче. Обратно—для наиболее быстрого и полного откладывания в теле жи­ ра (а отчасти и пропитывающих мясо более нежных белков и мяс­ ного сока) необходим покой. По­ этому животные, откармливающиеся на сало, лишаются движения и им стараются доставить возможно мень­ ше поводов для пробуждения свой­ ственных животным бодрости и жи­ вости—даже слегка затемняют окна, так как свет действует подбадри­ вающим и возбуждающим образом. (Однако полная темнота откормоч­ ного помещения не является жела­ тельной, так как в таких условиях труднее содержать и само помеще­ ние и животных в должной чистоте). Понятно, что и корм свой животное должно съесть без помехи, не бу­ дучи оттеснено и обижено другими; должно оно и удобно лечь и чув­ ствовать себя в своем помещении в достаточном довольстве. Теперь о других сторонах содер­ жания. На холоду и в сырости никакое животное не может чувствовать себя достаточно хорошо, да, кроме того, всем известно, что корма на про­ изводство мяса и сала тратится в таких условиях значительно боль­ ше, так как животному приходится усиленно тратить питательные ве­ щества (а в особенности так назы­ ваемые углеводы, т. к. крахмал, са­ хар и подобные им вещества, а так­же как раз жир) на отапливание своего тела. В особенности чувстви­ тельны к холоду и сырости куль­ турные поросята, так что выращи­ вание их не удается в таких усло­ виях вовсе—они не только плохо растут и хиреют, но заболевают но­ гами (ревматизмом) и страдают во­ обще от простудных болезней. Но совсем не нужно думать на основании этого, что чем теплее бу­ дут содержаться животныя, тем луч­ ше. Всему есть разумная граница, и она очень ясна и здесь. При выращивании чрезмерная теплота помещения способствует изнежива­ нию и вялости. Еще хуже, если такое жаркое помещение к тому же еще и душное; вред от того не всегда может быть вполне ясен хо­ зяину, но давно уже дознано опы­ том, что плохой воздух как бы от­ равляет все-таки животных, хотя действует и медленно и постепенно. Понятно, что чем они нежнее и культурнее, тем вред от духоты и плохого воздуха бывает больше^ При откорме взрослых животных чрезмерно жаркое помещение тоже нехорошо, в особенности если кор­ мовые дачи изобильны. При пере­ варивании и переработке корма н мясо и сало само собою образуется тепло, и его получается в очень жарком помещении уже значитель­ ный избыток: животныя чувствуют себя оттого вялыми, теряют аппетит, усиленно потеют и тратят часть корма уже на то, чтобы избавиться от излишнего тепла. Понятно, что это не может хорошо отражаться на откорме, и действительно, жи­ вотное может перестать увеличи­ ваться в весе от одной только этой причины, как нередко замечали при усиленном откорме волов, а. еще чаще при откорме покрытых теплой шерстью овец. Мешает откорму также и грязь помещения и грязное содержание самих животных. Этому, пожалуй,, не легко сразу поверить—особенно тем, кто знаком только с живот­ ными простых, выносливых пород -- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека