13 щие чистокровные свиньи будут менее поражать своими внешними формами и даже быстрым развити­ ем, лишь бы они были повыно­ сливее и поздоровее. Несомненно, что у нас на эту сторону дела обращали часто значительно менее внимания, чем надо. Кроме того, наряду с культурным свиноводством всегда будет суще­ ствовать, и притом по количеству всех находящихся в республике сви­ ней этого рода еще и наиболее раз­ витое свиноводство кустарное , а для него наилучший материал уже дру­ гой—в виде сравнительно малокуль­ турных, медленно растущих, но до­ статочно великорослыхх ), а, главное, особенно выносливых и особенно здоровых свиней. Чтобы получить таких животных надо главным об­ разом заняться улучшением местных крестьянских свиней прежде всего подбором, лучшим воспитанием и только в малой степени скрещива­ нием. Английской крови должно быть в таких животных, вероятно, не более 1 /4 с . П од именем кустарного свиновод­ ства можно разуметь разведение свиней, основанное прежде всего на использовании пропадающих в хозяйстве отбросов, а также сур­ рогатов, и играющее во всяком хо­ зяйстве лишь подсобную роль, строго ограничиваясь количественно имен­ но наличностью соответствующих отбросов, а также всякого живого или мертвого еще съедобного для свиньи материала, необходимого в лесу, на пастбище и просто в земле и по дорогам. Такое свиноводство очень дешево и вполне разумно даже и не в самых бедных усло­ виях, но развитие производства мяса в стране возможна с помощью его только настолько, насколько велико еще число хозяйств, совер­ шенно не использующих отбросыили использующих их нерационально. Кроме того, такое производство мя- * !) Т.-е. способных стать в конце-концов крупными.са как-раз чаще всего по самому существу такого кустарного сви­ новодства медленное или сравни- тельно медленное, так как основным материалом для него является мало­ культурное медленно растущее, но зато выносливое и здоровое жи­ вотное—типичная, но по возможно­ сти достаточно великорослая (т.-е. способная стать в конце - концов крупной) крестьянская свинья, или вовсе неулучшенная ^ английской кровью или улучшенная мало (смо­ тря по тому, в какой мере возможно добавление более дорогих кормов). Более культурный, но все равно вполне своеобразный вид получает такое разведение позднеспелой и выносливой свиньи при плавнях и в лесных местностях, особенно при широком распространении дубов. К рупный рогатый скот и овцы даже за границей, где всегда су­ ществовали несравненно более вы­ годные цены на мясо, чем у нас, выращиваются прямо на мясо зна­ чительно реже, они прежде всего доставляют мясо как бы попутно, служа главным образом или просто одновременно другой цели, как скот молочный, шерстный. Крупный рогатый скот, собственно на мясо, выкармливается или, вернее, выпаи­ вается во всех государствах главным образом в телячьем возрасте—при выпойке телят на продажу. Только в Англии, требующей очень много привозного мяса и высоко его опла­ чивающей, также и взрослый скот требуется прежде всего очень моло- лодой, специально выращенный на мясо и откормленный в возрастем—3 лет; при этом он оплачивается вы­ соко только в том случае, если при­ надлежит к особым породам, очень улучшенным именно в мясном отно­ шении. Породы эти быстро растут, дают для указанного молодого воз­ раста исключительно большой вес и особенно нежное и вкусное мясо; при этом мяса лучших сортов по­ лучается от них гораздо большее количество, чем при выращивании и откорме всяких других пород. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека