7 Хозяину выгоднее откармливать более молодых животных, ■ а особенно свиней. Для хозяина важно знать, какие преимущества имеет откорм живот­ ных в молодом возрасте и особенно откорм мясных пород или просто животных, значительно улучшенных в мясном отношении, а особенно свиней, по причинам двояким. Во первых, избало­ ванный городской по­ требитель, особенно за­ граничный, ценит в туше богатство именно мясом, и притом неж­ ным и вкусным, и пла­ тит за таких откорм­ ленных животных мно­ го дороже. А такого по- купателя хозяину сле­ дует даже искать , устраивая, на­ пример, вывоз молодого мяса за границу, потому что на отложение преимущественно мяса, да еще в молодом возрасте, когда животное способно особенно быстро расти, идет при хороших быстро расту­ щих животных значительно меньше корма, чем на отложение сала. Ужеи з приведенных выше цифрТмы могли видеть, что на получение 1 ф. привеса при откорме молодых хороших свиней до веса 5—6 пуд. часто идет около 6—7 кормовых единиц, тогда как при откорме таких же хороших свиней в более позднем возрасте, напр., до веса 9 пуд., идет уже около 7 к. е., плохая же свинья может потребо­ вать и 7 и 8, а при откорме саль­ ном—9 и более. ьР ис. 7. Толстый филей английского мясного скота (девонского). В деле производства мяса и сала особенно велико значение свиноводства. В производстве мяса и сала глав- что от них получаются продукты ные животныя, которых откармли- различного вкуса. Если потребность в мясе и сале быстро возрастает, проще и выгоднее всего обыкно­ венно удовлетворяется она расширением раз­ ведения и откорма сви­ ней. Прямой опыт всех стран говорит за то, что нет другого более быстрого способа уве­ личения производства мяса в качестве продук­ та широкого потребле­ ния, как только евино- в о д ств о. Н е дар ом немцы вает человек, имеют не одинако- очень хлопотали перед войной имен- вое значение, и не только потому, но о своем свиноводстве. Но неРис. 8. Толстый филей украинского скота. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека