— 76 — бою около 5 ф'., которы е будто бы заменяли около 12 1/2 (фун. овса. П еред скармливанием их разманивали. Т а ж е фабрика готовила ещ е и другие галеты, состоявшие и з овсяной дробины и гороховой муки с небольшим количе­ ством конопляного масла и пов. соли; эти галеты перед выпеканием протыкались в разных местах для того, чтобы' их легче было размачивать., Н есколько иные сведения, о галетах из теста, заго­ товлявшихся на1 заводах военнаго ведомства, сообщены были недавно в «Северн. Х оз.» В . Еомилевским. - О н указывает, что они делались из теста, затиравше­ гося по особом у рецепту, пеклись при 10Q—120° В ., а за­ тем сушились. Состав; их был такой: Муки овсяной или ячменной иди ржаной и т. под. . . . . 7-5% Муки гороховой или бобовой или чечевичной..................................15 „ Льняного и конопляного семени. . 10 „ Воды брали около .40%' от веса смеси. В! дальнейшем им приводятся ещ е 2 рецепта галет, за­ готовлявшихся по инструкции интендантского ведомства: I. II. Муки овсяной .... 2 0 ,8 % 2 3 ,0 % „ гороховой. . . . 40,7 „ 34,5 „ 30,5 „ 34,5 „ „ картофельной . . 4,0 „Я Макаронного теста . . ■ п 2,5 „ Масла льняного. . . . 4,0 „ 5> .б „ В Прусском кирасирском полку [(preuss. Kiirassier- schwadron zu Deutz) произведены были очень; удачные опы­ ты с галетами^ состоящими из: Кукурузной м у к и ..............................7 7 % Мясной муки .................................. 22,7 [( С небольшими прибавками поваренной соли и укро­ па; последний, долж ен был маскировать; не вполне прият­ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека