40 — «Такимъ образомъ, съ большою вероятностью можно сказать, что рисомъ питается не более четвертой части всего населешя Индш. Вообще-же, пища народа состоять изъ разныхъ питательныхъ злаковъ, возделываемыхъ въ той или другой местности, смотря по услов!ямъ климата и почвы, при чемъ низпие сорта этихъ злаковъ потребляются сельскимъ населешемъ, а высш1е— богатымъ и зажиточнымъ классомъ. Въ Пунцшабе, Северо-Западныхъ провинщяхъ, Уйде, Бегаре, северныхъ округахъ Центральныхъ провинщйиГузерате главными предметами питашя слушать: пшено, ячмень и горохъ; впрочемъ, богатые покупаютъ себе пшеницу и рисъ. Въ Бенгале, Ориссе и восточныхъ частяхъ Центральной Индш, какъ мы уже сказали, рисъ составляетъ главную пищу всего населешя этихъ местностей; грубые сорта его потребляются бедными, а лучппе— более богатыми. Жители южныхъ частей Центральныхъ провинцш, Берара, Бомбейскаго Декана и северной части Мадраса питаются, главнымъ образомъ, повсеместно возделываемымъ здесь просомъ, которое идетъ также и на кормъ скоту; брахманы покупаютъ привозные рисъ и пшеницу. Въ Майзоре обыкновенная пища населешя— мелкое пшено, raghe. Въ южныхъ округахъ Мадрасской провпнши и западныхъ Бомбейской рисъ,— главная пища жителей, хотя они пользуются и пшеномъ. Кроме того, все классы населешя упо- требляютъ въ пищу овощи, горохъ, бобы п чечевицу, которые восполняютъ собою недостатокъ въ пище азотистыхъ элементовъ, столь необходимыхъ для человече- скаго организма. Что касается маиса или кукурузы, то размеры ея потреблешя не столь широки, какъ можно было-бы думать, судя по тому, что оно растетъ во всей Индш: ее сеютъ въ огородахъ для собственнаго продовольств1я. Друия огородныя растешя и овощи, нанр., шпинатъ, морковь, тыква и картофель разводятся также только для домашняго потреблешя и редко появляются на рынке. Безземельный классъ питается дикорастущими овощами, разными питательными травами, дикимъ горохомъ и плодами дерева мгоа (bassia latifolia), составляющими главную пищу горныхъ племенъ». Изъ приведенной выписки видно, что пшеница въ Индш не имеетъ того распространешя, какимъ она пользуется среди населешя Западно-Европейскихъ государств?» п Сев.-Америк. Соед. Штатовъ, чемъ и объясняются неболыше посевы. При увеличивающемся требованш на пшеницу въ Западнно-Европейскихъ государствахъ, мы сомневаемся, чтобы индейская пшеница могла впредь играть большую роль, о чемъ будемъ говорить въ конце настоящаго изследовашя. Следующее государство, которымъ мы теперь займемся— Австро-Венф я, ни­ когда не имела бодыпихъ излишковъ пшеницы, для вывозооъ. Австро-Венгрш. Государство о которомъ намъ предстоитъ говорить, представляетъ въ разныхъ своихъ частяхъ большое разнообраз!е и по климатическимъ услов1ямъ, и по на- селешю и по занятно жителей. Собственно Австр1я, более промышленное, чемъ Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека