Если взять при этомъ во внимате систему нашей торговли
продуктами птицеводства, которая почти вся находится въ рукахъ
немногихъ крупныхъ торгрвцевъ и громадной армш крупныхъ и
мелкихъ скупщиковъ, скупающихъ у нашихъ сельскихъ хозяевъ,
преимущественно крестьянъ, яйца и птицу на мбстахъ производ
ства по сравнительно ничтожнымъ ценамъ, то станетъ понят-
нымъ, что выгоду отъ производства и продажи птицеводныхъ
нродуктовъ получаюгъ только торговцы, а отнюдь не производи
тели. Необходимо, следовательно: во-первыхъ, улучшить качество
производимыхъ нами продуктовъ и, во-втбрыхъ, организовать бо
лее выгодный ихъ сбыть.
Вопросъ о сбыте составляетъ очень спорный и важный пред-
метъ, о которомъ мы здесь подробно говорить не можемъ. Ска-
жемъ только, что улучшешя и упорядочешя торговли продуктами
птицеводства можно достигнуть, какъ и во многихъ другихъ дЬлахъ,
соединешемъ отдельныхъ хозяйствъ въ товарищества и артели,
общими силами, какъ это делается въ некоторыхъ западно-евро-
пейскихъ государствахъ.
Вопросъ объ улучшенш качества производимыхъ нами птице
водныхъ продуктовъ составляетъ предметъ настоящей книжки, и въ
нашемъ предисловш мы считаемъ необходимым^ сказать следующее.
Производимый у насъ куриныя яйца ценятся такъ низко по
тому, что они мелки, разнокалиберны и разноцветны. Mhgo нашихъ
куръ по столовымъ качествамъ ниже всякой критики и никоимъ
образомъ не можетъ удовлетворить заграничныхъ потребителей, при-
выкшихъ иметь для стола прёвосходныхъ каплуновъ и пулярокъ.
Малоценные продукты получаются у насъ потому, что въ гро-
мадномъ большинстве нашихъ сельскихъ хозяйствъ разводятся без-
породныя, мелшя куры, даюнця и м е лш разносортныя яйца и
имеюиця весьма плохое въ столовомъ отношенш качество мяса.
Для получешя крупныхъ односортныхъ яицъ и первоклассныхъ
каплуновъ и пулярокъ необходимо разводить известныхъ вы
сокою продуктивностью породистыхъ куръ.
Разводить породистыхъ куръ вовсе не такъ трудно, какъ пола-
гаютъ мнопе, незнакомые съ этимъ деломъ, .люди. Необходимо для
этого только иметь желаше и познакомиться съ выработанными
практикой способами ихъ содержашя, разведешя и лучшими спо
собами использовашя ихъ производительности. Что куры всевоз
можны хъ породъ прекрасно разводятся въ нашемъ отечестве, до
казывается многочисленными выставками птицеводства и оиытомъ.
некоторыхъ, къ сожаленда пока немногихъ, нашихъ сельскйхъ
хозяевъ, которые отъ разведешя ихъ ймеютъ значительный выгоды
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека