31 такимъ расчетомъ, чтобы испражнешя птицъ провалива­ лись на полъ пом'Ьщешя между прутьевъ дна клетки. Откармливаютъ катышками, сделанными изъ несколь- кихъ сортовъ муки. Чаще всего употребляется ячменная, гречневая, овсяная, пшеничная и кукурузная мука. Сначала изъ муки замешивается на снятомъ молоке тесто, въ которое прибавляютъ, въ размере i /зо части по весу, свиное или баранье сало. Иногда же въ тесто примешиваются мелко искрошенныя вареныя внутренно­ сти теленка (ливеръ). Тесто делается изъ двухъ или изъ трехъ сортовъ муки, но въ каждую смесь непременно должна входить часть пшеничной муки, чтобы тесто при скатыванш въ шарики не разсыпалось. Катышки делаются не больше лесного ореха. Откорм- щикъ беретъ изъ клетки птицу въ руки и пропихиваетъ ей въ горло катышекъ за катышкомъ, предварительно обмакнувъ каждый катышекъ въ растопленное коровье масло или баранье сало. Сначала катышковъ дается не много, штукъ 5, 6, но съ каждымъ разомъ количество' ихъ увеличивается и до­ ходить до 12, а затемъ опять число катышковъ посте­ пенно уменьшается. Конечно, при этомъ необходима из­ вестная снаровка, которая дается опытомъ. Кормить надо 2 раза въ день, въ течеше двухъ или трехъ недель; въ питье дается снятое молоко. Очевидно, при желаши каждый крестьянинъ можетъ заняться откармливашемъ птицъ. Для этого необходимо только умеренно-теплое помещ ете. Можно устроить клетки или въ избе, напримеръ подъ лавками, или же въ особой холодной комнате, который часто имеются въ крестьянскихъ избахъ. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека