Опред'ЬлеШе цЪли хозяйства. Прежде чЪмъ приступить къ устройству птичника и разведе* н ш птицъ, необходимо точно определить цель, которой мы же- лаемъ достигнуть. Куры даютъ яйца, мясо, перо и пухъ. Яйца и мясо можно продавать въ сыромъ виде на рынкахъ или же делать изъ нихъ такъ называемые консервы. Выборъ цели производства опреде­ ляется многими обстоятельствами. Если, напр., хозяйство находится недалеко отъ крупны хъ центровъ сбыта, кань, напримеръ, П е­ тербурга и Москва и друпе болыше города, или же хотя и въ некоторомъ отдалеши отъ н и хъ , но вблизи имеются железный дороги и друпе удобные пути сообщения, то всего выгоднее и проще заняться или производствомъ яицъ, или же приготовле- шемъ откормленныхъ каплуновъ и пулярдокъ, а также продажей живыхъ и битыхъ цыплятъ. Если же наше хозяйство находится въ очень отдаленныхъ отъ центровъ сбыта местностяхъ, то мо- жетъ быть выгоднее заняться производствомъ консервовъ изъ белковъ и желтковъ или же заготовлять впрокъ посредствомъ копчешя, солешя и м ариноватя куриное мясо. Иногда бываетъ удобно соединить въ одномъ хозяйстве производство тЬхъ и дру- ги х ъ продуктовъ, въ зависимости отъ спроса на нихъ на ры нкахъ. Вообще можно заметить, что въ местностяхъ, не отличающихся теплымъ климатомъ, выгоднее заняться производствомъ откормлен­ ны хъ птицъ, а въ местностяхъ более тецлыхъ — производствомъ яицъ. Для каждаго рода производства кроме помещенШ, назна- ченныхъ для содержашя и разведешя птицъ, придется делать осо­ бый приспособлешя въ постройкахъ и заводить надлежацця при­ надлежности для лучшаго и удобнейшего использовашя полезныхъ свойствъ и качествъ пернатыхъ. Такъ, напримеръ, занимаясь промысломъ откармливашя, необходимо иметь особыя помещешя для откорма, откормочныя клетки, машины и тому подобное. При заранее намеченной определенной цели производства гораздо легче, дешевле и выгоднее организовать птицеводное хозяй­ ство. Имея въ виду производство яицъ для продажи или про­ изводство первоклассной откормленной птицы, мы прюбретаемъ со* всемъ не одинаковый породы. Дело въ томъ, что сущ ествую т! породы куръ такъ называемый я й ц ен осш , главнымъ качествомъ Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека