Критичесмй обзоръ литературныхъ данныхъ о скармли- ваши сахара мясному и рабочему скоту. Е. А, Богдановъ. Е . A. BogdanOw. Kritische Uebersicht der Litteratur ueber die Verftit- terung des Zuckers an Mast und Arbeitsvieh. (Рукопись закончена въ 1902 г.). Для выяснешя питательнаго значешя вторичныхъ продуктовъ сахароварешя, необходимо определить, какую питательность въ раз- личныхъ случаяхъ имеетъ чистый сахаръ, а зат^мъ сахаръ, наиболее загрязненный кислотами, амидами, солями и иными составными частями свекловичнаго сока *) т. е. меяасса. Между темъ вопросъ о скармли- ванхи и того и другого продукта не представляется очень легкимъ для разрешения уже въ виду того, что онъ распадается на целый рядъ болЬе яелкихъ. За границей пришли къ заключешю, что, если можно разсчитывать на особенно благопр1ятные результаты отъ прибавлешя собственно сахара къ корму, то именно при откормгь, почему мы и разсмот- римъ прежде всего его пригодность для этого частнаго случая кор- млешя. Легкая растворимость сахара, отсутств1е работы со стороны пищеварительнаго аппарата по его перевариванпо, его пр1ятный вкусъ и доказанная въ недавнее время по отношенхю прежде всего чело­ века способность быстро возстановлять силы даютъ основаше подо­ зревать, что сахаръ нельзя ставить на одну доску съ крахмаломъ или иными углеводами, задаваемыми въ форме обыденныхъ кормовъ; имгьетъ смыслъ ожидать отъ него гораздо большей питательности ; _ однако пока эти ожидатя не оправдываются наблюдетями, про­ изведенными надъ откармливангемъ сельско-хозяйственныхъ живот- ныхъ. Заграничные опыты учатъ, что лучше чемъ въ какомъ либо иномъ случае, используется сахаръ при откорме свиней, а именно по отношенш этого последняго стало очевиднымъ, что крахмаль и *) Само собою разумеется, видоизмененными при технической переработке сока. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека