— 14 - постановка опытов!). Если къ сахару прибавить въ соответствую­ ще мъ количестве безсахарной остатокъ мелассы, то производитель­ ность достигнетъ такой же высоты, какъ при дане мелассы. Изъ этого очевидно, что чистый сахаръ не только не имгъетъ большого питательнаго значенгя для молочныхъ коровъ въ сравненги съ саха- ромъ, смгьшаннымъ съ иными легко растворимыми частями свеклы, а гораздо меньшее, при чемъ весьма вероятно, что именно те амиды (быть можетъ и кислоты), на присутств1е которыхъ въ свекле до некоторой степени жаловались, какъ разъ и оказываютъ специфи­ чески благопр]ятное вл1яше на молочность. Было высказано весьма основательное предположение, что те же вещества, которыя придаютъ цену мелассе обусловливаютъ и специ­ фическую пригодность самой свеклы и диффузшнныхъ остатковъ. Указанные опыты далеко не стоять отдельно, целый рядъ наблюде- нШ говорить за то, что мелассе свойственно специфически благо- npiaTHoe вл1яше особенно на процентное содержаще жира въ молоке. Кроме того недавно опубликованные опыты M eissl’a и Berch’a относительно откорма свиней приводить изследователей къ заключенш, что меласса и въ данномъ случагъ гораздо лучше влгяла, чньмъ сахаръ, такъ что азотистыя составныя части первой оказались полезными. Съ рабочимъ скотомъ не было сделано достаточно точныхъ опы- товъ, но меласса (см. ниже) оказалась опять-таки и въ данномъ слу­ чае на столько специфически пригоднымъ кормомъ и такъ хорошо (напр. въ форме торфяной мелассы) ,вл1яла на здоровье животныхъ, что весьма возможнымъ является предположеше, что и здесь сахаръ чистый окажется менее питательнымъ въ сравнеши съ тЬмь же ко- личествомъ его въ виде мелассы. Если раньше высказывались противъ скармливашя мелассы, то имели почти исключительно въ виду возможность появлешя поноеовъ, а у беременныхъ животныхъ выкидышей. Р еж е слышались указашя на неблагопр1ятное вл!яше мелассы на качество получаемыхъ про- дуктовъ или на иныя заболевашя. Такъ было замечено (Milch Zeitung. 18 9 6 ). что при слишкомъ незначительныхъ дачахъ концентрированныхъ кормовъ (2 — 3 фун. въ день на голову) одновременно съ мелассой, последняя можетъ ухудшить весьма сильно качество масла. Однако при ращональномъ скармливали ея ничего подобнаго не замечается; такъ Раммъ, тща­ тельно изследовавппй в.адше на молочную производительность раз- личныхъ мелассовыхъ смесей, не замечалъ никакихъ недостатков!) ни въ молоке ни въ масле, несмотря на весьма обильныя дачи ме­ лассы (8 kg. на 1000 k g.). Существуютъ даже указашя (Maercker, Grandeau), что масло при дачахъ мелассы получается особенно вы- сокаго качества. Точно также едва-ли имкетъ серьезное значеше наблю дете, произведенное въ 1897 году въ и м ети Кёнига при от­ корме воловъ. Последше при злоупотреблети дачами патоки забо- Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека