38 — бы говорить о томъ, почему проф. Бушманъ не согласуетъ своей номенклатуры съ номенклатурой проф. Кельнера. ДалЪе А. Юрмал!атъ упрекаетъ меня и за то, что я «не обо- значилъ состава» того молока, котораго 3 ф. получается изъ 1 ф. зерновой прибавки. Это т1Ьмъ бол-fe e странно, что именно я упрекалъ «датскую» школу за то, что она не считается съ составомъ молока и писалъ объ этомъ въ своемъ письм-Ь со­ вершенно ясно; «Въ основан1и датскихъ разсчетовъ лежитъ предположен1е, что на 3 ф. молока требуется одинаковое количество питатель- ныхъ веществъ, какой бы густоты молоко ни было. Очевидная несправедливость этого M H fenia можетъ привести часто на пра- ктикгь къ несовсбмъ в-Ьрнымъ выводамъ; наприм-бръ, это об­ стоятельство можетъ вызвать (какъ и вызывало уже) понижен­ ную pacqfeHKy использован1я корма т-Ьми коровами, который даютъ густое молоко (напр., коровами Деконскаго). Въ американской практикп съ этимъ обстоятельствомъ счи­ таются. Очень желалъ бы гнать, нужно ли считать предложете считаться съ нимъ и въ Pocciu теоретической тонкостью? Если предположить, что соотвптственно проценту жира возрастаетъ и содержан1е бfeлкoвъ и сахара, и что среднее датское молоко заключаетъ 3,5® / ц жира, надо счесть, что Kopoefe, дающей 21 фун. молока, сл-Ъдуетъ дать cлfeдyющyю прибавку къ поддерживаю­ щему корму; при 2®/д ..................................... — 4 ф. зерна » 4 « . . . ,..................... — 8 » » » 5 » ............. .................. .... — 10 » » » 7 » . . . ' ......................... — 1 4 » » т огда какъ въ среднемъ по датскому способу слЪдуетъ дать 7 ф. зерна (всюду 1 ф. зерна принимается равнымъ 0,7 крахмаль- ныхъ эквивалентовъ). При 2 ® / „ жира ошибка oтвfeчaeтъ 9 ф. молока, при 7— 21 ф.». Я не вкладывалъ Кельнеру въ уста точнаго обозначен1я со­ става того молока, которое предполагается имъ при его сопо- ставлен1яхъ, потому, что вообще не приписывалъ другимъ того, чего они не говорили сами, всяк1й могъ самъ взять средн1й со- ставъ заграничнаго молока; между т-Ьмъ А. П. Юрмал!атъ и сейчасъ не пользуется т-Ьмъ соотношен1емъ, которое установилъ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека