- 74 - 7 штукъ задавалось утромъ, 12—въ полдень и 7— вечер смъ- 18 1гЬсяцевъ сохранялись они безъ порчи. *). Во время последней русско-турецкой компанш тоже съ усп'Ьхомъ скармливали галеты. Петроградская фабрика про изводила галеты сл'Ьдующаго состава (по Нотту): **). Овсяной дробины .................... 30—40% Г ороховой „ . . . . \ 30 — 50 „ ' Ячменной „ 10— 20 я Льнянаго сЬм ............................ 1 5 -20 „ П овар, соли ............................... 1,5 „ Т есто выкатывалось слоями толщиною приблизительно въ палецъ, разрезалось на круглыя галеты и выпекалось- Д1аметръ галеты былъ около 2 верш.; а толщина около 26 — 28 штукъ, нанизанныя на проволоку представляли со­ бою около 5 ф., кот. будто' бы заменяли около 121 /2 ф. овса. Передъ скармливашемъ ихъ размачивали. Та же фабрика готовила еще и друпя галеты, состоявппя изъ овсяной дро- боны и гороховой муки съ неболыпимъ количествомъ коно- плянаго масла и пов. соли; эти галеты передъ выпекашемъ протыкались въ разныхъ местахъ для того, чтобы ихъ легче было размачивать. Несколько иныя сведеш я о галетахъ изъ теста, заго­ товлявшихся на заводахъ Военнаго Ведомства, сообщены были недавно въ Северн. Хоз. В. Гомилевскимв. Онъ указываетъ, что оне делались изъ теста, затирав- шагося по собому рецепту, пеклись при 100-120° Р., а за- тЬмъ сушились. Составь ихъ былъ такой: Муки овсяной или ячменной или ржаной и т. под ...................... 75% М уки гороховой или бобовой или чечевичной ............................... 15 „ Л ьняного и коноплянаго семени. 10 „ *) По н'Ькоторымъ дошедшимъ до меня указашямъ лицъ, работавшнхъ на фронта въ теперешнюю войну, немецко-австрШская армш пользуется н сейчасъ галетами типа, а, повидимому, и производства, Варнеке. **) Бо.тЬе кратюя аналогичныя указашя имеются въ Журнале Кон­ нозаводства за 1877 н 1887 г.; другихъ современныхъ русскихъ данныхъ мне найти не удалось; ихъ не могла получить и специальная коми ее ia по кормлешю лошадей суррогатами, собранная въ Москве при Союзе Горо- довъ В. II. Астровымъ. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека