7 в) посредством обработки гидратом кальция 2Н. (С„Н5 0,). Н2 0 + ЗСа (ОН), = Сав-(С,Нв О ^ . 4Н .О + 4 Н ,0. II. Разложение цитрата кальция серной кислотой: Са3 (СвН5 0 7 )2. 4 Н2 0 + ЗН2 S 0 4 = 2 Н3 (CeH5 0,)- H2 0 + 3Ca SOt+ 2 H A Сырая и неочищенная лимонная кислота, являясь более или менее сильно окрашенной, для дальнейшей очистки подвергается перекристаллизации. Насы­ щенный горячий раствор фильтруется на свинцовых воронках через слой животного угля. По патенту D. R. Р. 219002 для получения чистого цитрата кальция, загрязненный цитрат растворяется в слабой соляной кислоте и по­ лученный раствор осаждается действием щелочей. Несомненно, этот простой путь получения лимонной кислоты встре­ чает ряд технических трудностей, особенно связанных с кристаллизацией и очисткой лимонной кислоты, преодоленных в настоящее время подбором соответствующих наиболее выгодных условий производства. В связи с монопольной зависимостью от Италии, как уже указывалось, во всех потребляющих лимонную кислоту странах делались попытки найти или другое сырье, или другие методы получения лимонной кислоты. Некоторую надежду возлагали одно время на клюкву, как содержащую наиболее высокий процент лимонной кислоты. Гораздо больше внимания было уделено биохимическому пути получения лимонной кислоты из сахара, предложенному впервые Вемером D. R. Р. 72957 в 1893 году. Некоторые грибы обладают способностью образовывать лимонную кислоту на средах, содержащих сахар, при чем эта способность довольно сильна у рода Aspergillus, с конидиями черной окраски. В настоящее время после длительной проработки условий жизнедеятель­ ности этих грибов и условий оптимального образования ими лимонной кислоты, во многих странах делаются попытки наладить производство лимонной кислоты именно этим методом. Имеются указания, что Америка, вышедшая как мы видели в настоящее время от итальянской зависимости, наладила у себя уже в последнее время производство лимонной кислоты брожением. Тем не менее, по другим данным даже Америка не преодолела еще всех трудностей, связанных с получением лимонной кислоты брожением и в Chem. Zeit. (1931 г.) в обзорной статье по лимоннокислому брожению сообщается:—„нельзя установить, имеет ли уже американская продукция крупные размеры, но едвали-ли это можно предпо­ ложить, так как именно в этой области при перенесении способа в индуст­ риальный масштаб приходится преодолевать значительные затруднения". , ' Согласно проф. В. С. Буткевича, много лично занимавшегося по вопросу о получении лимонной кислоты брожением—„главная причина ослож­ нений производства лимонной кислоты при помощи брожения заключается не столько в недостаточном знакомстве с химизмом превращения сахара в лимонную кислоту, сколько в недостаточном знакомстве со свойствами употребляемого в производстве штама, в недостатке' внимания, уделяемого отбору соответствующего штама и в недостатке умения осуществить условия, необходимые для использования и поддержания в отобранном штаме его ценных для производства свойств". В настоящее время имеется большое количество патентов на получение лимонной кислоты брожением из углеводов, и повидимому, недалеко то время, когда такой путь получения может приобрести большое производственное значение, тем более, что имеются исследования, доказывающие возможность получения лимонной кислоты брожением не только из чистого сахарв, но и целого ряда других исходных продуктов (мелласа, хлебные зерна и пр.). Вместе с тем такое положение вопроса не исключает поисков другого, кроме лимонов, дешевого сырья, которое могло бы быть применено для полу­ чения лимонной кислоты. Уже по довольно старым анализам табачного и махорочного материалов, выполненным мало достоверными методами, было констатировано значйтель-; Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека