— 14 - Нельзя не отметить, что согласно пока еще немногочисленным анализам высота накопления никотина в махорках сопряжена и с возрастанием накопле­ ния лимонной кислоты. Содержание нико­ тина в проц.Содержание лимонной кислоты в проц. 4,8 10,704,48 8,02 2,64 7,00 2,24 5,91 1,72 4,40 Следовательно наиболее никотинозное сырье является и наиболее подхо­ дящим для добычи лимонной кислоты. Правда, в этом направлении необходимо еще продолжить исследования, как для выяснения этих зависимостей, так в особенности и для установления наиболее благоприятных агрономических условий, а также и сортового состава махорок, при которых такое соответствие является наиболее полным. В настоящее время, когда технологический процесс добычи лимонной кислоты из махорочного сырья является не только в основном разработан­ ным, но также и проверенным в небольшой полузаводской установке, вся серия вышенамеченных агрономических вопросов заслуживает совершенно исключительного внимания. В махорке мы имеем весьма благоприятное сырье для добычи лимонной кислоты, не только не уступающее лимонам, но пре­ восходящее их. Это сырье не подвергалось еще никаким агрономическим воздействиям с целью повышения его качественности. Имеющиеся возмож­ ности, повидимому, могут сделать его еще во много раз более доброкаче­ ственным. Добыча лимонной кислоты из махорки представляется не менее удобной, чем из лимонов, не говоря уж о том, что эта возмож­ ность позволит у нас в Союзе в крупном масштабе наладить производство лимонной кислоты и совершенно освободиться от иностранной зависимости. По сравнению с бродильными методами добычи лимонной кислоты, получе­ ние ее из махорки, на наш взгляд, имеет также весьма большие преимущества, так как добыча ее не связана с капризным биохимическим процессом трудно удающимся в производственных условиях. Махорка, а тем более махорочный отброс, содержащие до 11°/о лимонной кислоты уже в готовом виде, имеют все преимущества перед сахаром из которого лимонную кислоту еще нужно создать сложным и деликатным биохимическим процессом. Однако махорочное сырье, как источник для получения лимонной кислоты, имеет весьма существенные особенности, отличающие его от глав­ ного сырья (лимонов), служащего для добычи лимонной кислоты. Самым существенным являегся то, что все органические кислоты махорки находятся не в свободной форме, а в форме их солей, при чем солей как с минеральными, так и с органическими основаниями. По теоретическим представлениям, лимонная кислота в махорке главным образом связана в виде ее мало растворимой кальциевой соли, однако непосредственно водная вытяжка из табака извлекает, вопреки малой раство­ римости этой соли, довольно значительные количества лимонной кислоты. В 100 гр. махоркиВ проц. Всего лимонной кислоты .................. 5 ,43 100 Растворимой в воде . ...................... 3 ,71 68 Нерастворимая форма ....... 1,72 32 " Это объясняется, повидимому, тем, что вода извлекает из махорки какие то вещества, повышающие растворимость цитрата кальция, и благодаря этому Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека