8 ное содержание в этих растениях органических кислот, присутствующих главным образом в листьях и в других органах этих растений в форме их солей. В 1928 и 29 году в ВИТП'е были проведены детальные исследования кислот табака и были точно идентифицированы в числе других (по способу разделения сложных эфиров кислот) лимонная, яблочная, щавелевая и фума- ровая кислоты.1 Помимо этого неполная идентификация лимонной кислоты в табаке была сделана еще Goopil'eM (1846 г.) и в особенности Rundchagen‘o M (1926 г.), причем последний автор также идентифицировал ее методом получе­ ния и разделения сложных эфиров кислот. В выполненной под моим руководством работе М. Пятницкого (в 1929 г. из Крымского табака путем обработки его эфиром, и перевода орга­ нической кислоты через ее бариевую соль, была выделена лимонная кислота, имевшая в безводном состоянии температуру плавления в. 143— 145° (по лите­ ратурным указаниям безводная лимонная кислота плавится при 135— 152’ ’, в зависимости от быстроты нагрева), которая по аналитическим данным характе­ ризовалась следующим образом: Навеска 0.1141 .............. Н2 0 0,0448 СОа 0,1571 Н айдено ......................... % Н— 4,39 % С— 37,55 В ычислено для лимонной кислоты .................. % Н— 4,20 % С— 37,49 Все это безусловно доказывает действительность присутствия лимонной кислоты в табачном материале и неясным остается лишь вопрос о ее количе­ ственном содержании, поскольку нельзя было полностью доверять старым анализам, пользовавшимся неуверенными методами определения и разделения органических кислот в табаке (Кисслинг, Шлезинг и др.). Поэтому мы предприняли специальное методологическое исследование определения содержания лимонной кислоты в табаках, использовав для этого специфическую реакцию Кунце окисления лимонной кислоты в нераство­ римый осадок пентабромацетона. Такая работа была выполнена под моим руководством М. П. Пятниц­ ким2 и в результате ее был получен достаточно точный метод, при помощи которого содержание лимонной кислоты в табаках могло быть точно учтено. Анализы посредством этого метода показали, что содержание лимонной кислоты в табаках действительно велико и что вместе с тем аналитический материал старых авторов достаточно близок к истине. П р и исследовании Табаков на содержание в них кислот, как и ранее было установлено, что чем ниже качество табака, тем выше общее содержание кислот. Особенно отчетлива эта правильность для лимонной кислоты. Для высших сортов курительного табака содержание лимонной кислоты очень мало, иногда даже она совсем отсутствует, для низших же сортов присутствие лимонной кислоты достигает до 4%. Также закономерно распределение лимонной кислоты по отдельным ломкам табака: верхние наиболее качественные ломки имеют меньшее коли­ чество лимонной кислоты, нижние— наименее качественные ломки содержат большие количества кислоты. Например, для сорта Трапезонд Майкопского Совхоза найдено: ЛомкиЩавелевая кислотаЯблочная кислотаЛимонная кислота Турук (самая верхняя . 2,42 4.96 2,22 Подтурук . • .............. 1 ,72 7,84 2,36 Анач ......... 1,66 7,15 3,51 Хашлама ..................... 1 ,13 7,03 3,99 у А . Ш м у к Труды ГИТ'а Вып. 50 (1929). А. Шмук и М . Пятницкий Вып. 69 (1930 г.). » Труды ГИТ‘а J* 81 (1931 г.). Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека