— 18 — т. л. общественных организаций. Тогда бы выпали все посред­ ники, мясо бы для потребителя удешевилось, а для производи­ теля оно стало бы в более выгодные условия производства. Вот и совершилось бы чудо, что одно и то. же мясо в одно и то ж е время оказалось бы и более дешевым и более дорогим. Одни, получая хорошие цены, начали бы его усиленно производить, а другие, получая без посредников мясо более дешевым, могли бы его потреблять. Местные кооперативные союзы и районные их об’единения, устраняя посредников на местных рынках’ до­ стигали бы той же самой цели. Но кроме того, явилась бы воз­ можность при такой дружной и согласованной работе держать рынки в руках и организованно, передвигая товары с места на место, а члеиам кооперативных союзов при приемке мяса в холодильные склады выдавать не полную цену сразу, которая может оказаться в данное время и невыгодной, а выдавать подтоварную ссуду, а окончательный расчет учинять впослед­ ствии, когда мясо будет продано на рынке. Понятно, что кре­ стьянин тут ничем бы не рисковал, его никто не обманет, так как он имел бы дело не с предпринимателем частного дела, ко­ торый ищет обогащения, а с учреждением подконтрольным государству и преследующим не наживу, а государственные производственные задачи. В отдельных случаях речь зашла бы и об устройстве круп­ ных консервных заводов, колбасных, коптилен для пригото­ вления высококачественной ветчины. Начавши такую серь­ езную работу на местах местными силами и упорядочивши свое мясное производство, мы могли бы мечтать и о выходе на иностранный рынок. Мечтать есть о чем, так как ежегодно за­ падно-европейские густо заселенные государства, кроме своего производства мяса, потребляют 180 милл. пудов. Правда, попасть туда сразу, не легко, там на мировом рынке прочно сидят заокеанские* страны, где организовано уже давно мяо ное производство, за которое нам приходится только теперь еще браться. Исподволь, однако, можно будет проникнуть и туда; раз мы уже многие десятки лет снабжаем мировой ры­ нок своим дешевым хлебом, то надо думать, что на этом де­ шевом хлебе мы сумеем вырастить и более дешевое мясо. Для завоевания этого рынка, именуемого мировым, нам пришлось бы узнать хорошенько и все его потребности и вкусы и держать с ним постоянную связь. Местами уж е налажено производство молочных продуктов, с которыми мы, как с более легко переносящими перевозку, проникли даже и на мировой рынок. Правда, что достижения наши в этом отношении еще положительно' ничтожны. Вея наша огромная страна, V, часть всего света, вывозила на ми­ ровой рынок масла меньше, чем маленькая страна Дания, по овоей площади равная нашей любой некрупной губернии. При Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека