— 17 — сорганизоваться в первичный кооператив по производству мяса, составить устав, сделать побольше запашки на зиму, до­ стать семян свеклы, кукурузы, многолетних кормовых трав, обсеменить весной поля. За'зим у же нужно было бы общими усилиями построить хорошие ледники, на которых бы можно было временно сохранить забитые туши животных. Известно, что если тушу после убоя охладить только, не замораживая, то она может.очень долго сохраняться без порчи. Пришлось бы обратиться, к знающим людям за советом, как устраиваются такие хороигие ледники-хранилища. Можпо было бы через прав­ ление своего кооператива просить материальной поддержки от государства на осуществление сети таких ледников. Государ­ ство, столь часто тратящее большие средства на помощь за­ сушливым районам:, могло бы с большой пользой затратить часть этих средств именно на устройство первичной холодиль­ ной сети. Далее пришлось бы озаботиться устройством холо­ дильных больших фургонов,, которыми бы можно было сво­ зить мясо из ледников, по мере его там скопления к железной дороге. Более крупные кооперативные союзы, иапр., районные, могли бы заняться устройством с помощью государства холо­ дильных складов по железнодорожным линиям производства мяса. Государств1енные организации взяли бы на себя возве­ дение и восстановление сети крупных боен, холодильных скла­ дов, где собирался бы товар для окончательной его отправки на рынки потребления. На государство же легла бы обязан­ ность ремонта и увеличение числа холодильных вагонов. Представим себе, что все так заработали бы, сговорившись и согласившись между собой* а в результате появилось бы большое количество мяса. Найдется ли для него рынок, и не придется ли его сбывать за бесценок? Ведь даже и теперь, ког­ да скота у нас нет, мясо в этом году так пало в своей цене. От­ вет на это может быть только положительный. Наш рынок не­ устроен и неорганизован. Производитель мяса и его потр|еби- тели разделены друг от друга китайской стеной или связаны целой армией различного рода посредников, которые норовят купить за бесценок, а продать в три дорога. Когда они поку­ пают за бесценок, то этим они убивают производство мя,са на месте, когда же они продают втридорога, то тем самым уби­ вают потребление, так как находится мало людей, могущих по­ треблять мясо. Вот и выходит, что на душу своего населения мы с’едаем в год едва в среднем 37 фун. мяса, другими словами, нужно Ю—12 человек, чтобы потребить тушу откормленно(го быка в Ю пудов. В то время как за границей вчетвером с’едают быка весом 16—18 пудов в мясе. Крупные кооперативные центры, в лице, наир., Сельскосоюза, могли бы организовать мясной рынок, заключив договор с государственными учрежде­ ниями, делающими заготовки для црмии ф л от, больниц и Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека