о т АВТОРА Техническое потребление спирта в нашей развивающейся про­ мышленности колоссально возросло. Производить спирт в промышленном масштабе мы умеем только из сырья, создаваемого энергией солнца. Проблема синтетического спирта пока еще окончательно не разрешена. В первую очередь у нас используются те „дети солнца", кото­ рые накапливают крахмал. Картофель, зерно всех видов — все это издревне известное сырье и служит основным источником, питающим спиртовые заводы. Но это пищевое сырье может и должно быть использовано по своему прямому назначению. Научно-техническая мысль давно уже ищет сырье других видов, которое с той же легкостью, как и крахмалосодержащее, могло бы быть переработано в спирт. Еще в 1911 году по предложению проф. Шустова и инж. Пояркова был поставлен опыт переработки в спирт цикория, содержащего родственный крахмалу углевод — инулин. Лабораторные и заводские опыты, проведенные инж. Поярковым в 1911 году, увенчались полным успехом. Однако по существовав­ шему в то время акцизному закону выработка спирта разрешалась только из картофеля и зерна. Для разрешения производства спирта из цикория требовалось изменить закон. Этого сделано не было. Патент, взятый А. Шустовым и А. Поярковым, не был реализован. И только в 1931 году это дело получило свое жизненное осуществление. В 1931 году группой специалистов по предложению инж. Пояр­ кова А. И. и под его руководством вновь были проведены лабо­ раторные опыты и организована заводская (на Суковинском заводе) переработка цикория в спирт. В результате был разработан завод­ ский метод переработки цикория в спирт. Автор настоящий работы принимал непосредственное участие в лабораторных и заводских опытах и в уточнении схемы техно­ логического процесса производства. Продолжение работ по технологии переработки цикория в спирт велось далее во вновь организованном Всесоюзном научно-иссле­ довательском институте цикория в Москве, ныне Институте сырья <^пиртовой промышленности и Институте спирта. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека