в табл. 50 приведены теоретические и практические выхода абс.
алкоголя из цикория и крахмалсодержащих продуктов.
Таблица 4 9
Производственные потери и выхода абсолютного алкоголя
Род потерь и выхода абсолютного
алкоголяИз 100 кг
крахмала
(картофель,
кукуруза)Из 100 кг
сахара (кар
тофель, ку
куруза)Из 100 кг фрук
тозы при осахари
вании:
под дав
лениемв присут
ствии
i кислоты
Теряется в мойке и зап. Генца 2,00 0,50
Остается нерастворенным в виде
исходного углевода ..................... 0,6Ji
— — —
Остается несброженным . . . 4,80 4,83 1,50 1,00
Потери при брожении при нор
мальной жизнедеятельности дрож
жей ........................ ........................ 5,00 5
,03 5,00 5,00
Потери вследствие испарения
спирта ........................... .... 2,90 2
,92 2,50 2,50
Превращается в абс. алкоголь . 86,70 87,22 89,00 91,00
Всего . . . 100,00 100,00 100,00 100,00
Таблица 50
Теоретические и практические выхода абсолютного алкоголя (в л)
Род продуктаКоли
чество
кгТеорети
ческий
выход
в %Практический выход (при
потерях табл. 49) в < > / о
карто
фель и
кукурузацикорий при оса
харивании
под дав
лениемв присут
ствии
кислоты
Сахар ...... . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
0 0 64,39 55,83 57,31 58,59Крахмал......................... ... »
■ 71,54 62,03- ,
^ Инулин.................................... > 71,54 63,67 65,10Сухие вещества картофеля . . 533,14 462,33
Сухие вещества кукурузы . . 494,71 428,91
Сухие вещества цикория. . > 482,41— 429,34 438,99Сырой картофель ...... 1000 121,57 105,41Сырая кукуруза ................. ... 428,84 371Д6 [ ■ — '
Сырой цйкорий . .................. » 1
20,50
1 1107,55
[ .109,80
Из табл. 50 видно^ что при почти одинаковых теоре
тических в^ыходах спирта из 1 .т сырья, дающих для цико
рия 12,05 дкл, а для картофеля— 12,16 дкл, практические выхода,
из 1 т сырья для цикория (10,98 дкл) больше, чем для картофеля.
(10, 64 дкл).
82
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека