А. Грацианов (32, 55), проводивший подробные сравнительные наблюдения за ходом ректификации хлебо-картофельного паточного и цикорного спиртов с отбором и исследованием проб через часо­ вые промежутки по всей сгонке, приходит к выводам: 1) каких-либо отклонений или особенностей в ходе процесса ректификации для цикорного спирта не имеетя; 2) при обычной сгонке очищение погона от примесей идет совершенно одинаково для всех рассматриваемых видов сырца: при сгонке же (цикорного спирта — П. Б.) с осадками и с предва­ рительным исправлением сырца действием марганцовокислого калия и едкого натра очищение (цикорного — П. Б.) спирта от го­ ловных примесей наступает значительно быстрее и идет более полно"; 3) выхода I сорта цикорного спирта не отличаются от выходов хлебо-картофельного и паточного спирта; 4) выхода I сорта цикорного спирта при сгонке с осадками- выше, чем для обыкновенных сгонок. Теоретические и практические выхода абсолютного алкоголя Количественное соотношение реакции образования фруктозы из инулина: CeHio05-bH,0 = CeHi,Oe следующее: (72,00+ 10,08 + 80,00) + (2,016 -| - 16,00) = 180,096. Вследствие этого выход фруктозы из 100 к г, инулина будет равен: 180,096 X 100 162,08= 111,00 кг. Количественное соотношение реакции образования спирта, которое идет по уравнению Гей-Люссака: CeHi^Og = 2 CgHgOH + 2 СО 2 -f 28 калорий, следующее: 180,096 = 92,096 + 88,000 Следовательно, из 100 кг фруктозы будет получено: 1) и92,096 X 100 _ 180,095 88,00 X 1002)180,09651,14 кг абс. алкоголя. 48,86 углекислоты. 79 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека