не обязательным, то во всяком случае более или менее постоянным® спутником цикорного спирта. Невозможность точного установления присутствия метилового- спирта подтверждается анализами двух образцов одного и того- же цикорного спирта, выработанного на Суковкинском заводе в 1931 г. [табл. 48], сделанных в одно и то же время, но двумя различным лабораториями. В первом случае (строка 3) лабораторией Союзспирта установ­ лено присутствие следов метилового спирта, во втором лабора­ торией Пищевого института— полное его отсутствие. Возможность определения реакцией Дениже веществ с метиль- ной группой, но не метилового спирта, с одной стороны, и отсутствие точных методов анализа, с доугой, вызывают необходимость более точной проверки вопроса о присутствии в цикорных спиртах ме­ тилового спирта. В спиртах картофельном, кукурузном и паточном метиловый; спирт или вообще не содержится или содержится в таких малых количествах, которые интереса не представляют (2,108). Качество цикорного спирта Начиная с 1911 г. и по настоящее время, было произведено исследование ряда образцов цикорного спирта. В табл. 48 приведены сравнения и результаты анализов 1335 образцовых сырых спиртов, выработанных из картофеля и хлебных припасов; из той же таблицы видно, что сырой цикорный спирт по содержанию в нем примесей может быть отнесен к средним спиртам, выкуриваемым из картофеля и хлебных припасов. К этому выводу приходит и Крижановский \ исследовавший в 1914 г. первый цикорный спирт. Он пишет: „Цикорный спирт по количеству входящих в его состав побочных примесей должен быть признан спиртом среднего качества, не отличающимся от хлебных спиртов, принимаемых в казну для ректификации". Заключение Ц. X. лаборатории Союзспирта (табл. 48, анализ А), делавшей анализ первого спирта, полученного в 1931 г. на Суков­ кинском винзаводе, гласит: „Представленную пробу по крепости, содержанию сивушного масла, эфиров надо отнести к сырым спиртам среднего качества. Общая кислотность несколько понижена против среднего содержания". По заключению Крижановского к особенностям цикорного спирта нужно отнести приятный ароматный запах, напоминающий запах фруктовых спиртов. В отношении ректификационных свойств цикорного спирта заключение лаборатории Союзспирта гласит: „При нормальной работе на ректификационном аппарате из данного спирта (образец сырого цикорного спирта Суковкинского завода) можно получить стандартный ректификат". * Крижановский. Исследование цикорного спирта. Одесса, 1914. 78 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека